位于 Las Vegas MGM Grand 的 SEABLUE 餐馆

2007年12月23日

今日的 Las Vegas 可以说是聚集了全世界的美食文化，许多名厨在这里开业，品盘精致可口，给人以视觉，味觉，感觉的综合享受。因为所去时间不长，这次仅品嚐了两家名厨的手艺。一个是由 Michael Mina 主持的 SEABLUE 在 MGM Grand, 一个是由大师 Julian Serrano 主持的 Picasso 在 Bellagio 内。

SEABLUE 是 AAA Four Diamond 餐馆，他的主持人 Michael Mina 成名于旧金山的 St./> Francis Hotel 内的 Aqua in San Francisco 。他以海鲜类见长，品盘新颖独到。其后又在 Las Vegas 的 Bellagio 开了 Michael Mina, 在 MGM Grand 开了 SEABLUE ，在大西洋城的 Borgata 内开了 SEABLUE Borgata ，在 MGM Grand Detroit 开了 BOURBON STEAK and SALTWATER 。

这餐我选了生蚝开胃，以 Snapper fish 做正餐。生蚝的调料除有通长用的 Cocktail Source 外，还有象是白色芥末类的调料（味道很重，象日本餐用的緑色芥末），以及特种酒和佐料的混合汁。将三种调料放在生蚝上，一并送入口中，味觉的确好。面包是一面焦一面软的发面饼，不是配奶油，而是用三种不同味道的酱。这与其它好的地中海类餐厅基本相同。下面是照片。我以前用餐是从来不拍照的。这回只是为了这个博客。

正餐的 Snapper fish 外焦内嫩，配菜是蘑菇和芥澜菜花，以及莲子和其它佐料混合的米饭。 Pair Wine 自选。我比较喜欢 fruity white wine, 选了一杯 Riesling, 清澈透明，香甜可口。