如法炮制的薯泥彩椒鸡腿焗饭。正版是新浪的Yoyo. 我稍稍做了一点点改动。效果还不错。简单好吃。
1.准备材料：土豆2只，甜椒3只，蘑菇半盒，红洋葱几片，鸡腿2只，蒜2瓣，葱一根，MOZZARELLA Cheese，牛奶200g，盐、胡椒粉适量；
2.把各种蔬菜切一下；我切得太大，可以小一点这样更入味。
3. 土豆洗干净，放进微波炉，高火10分钟，去皮用勺子捣碎，加入牛奶拌匀；加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用；
4.热锅温油爆香葱蒜，加入鸡腿肉翻炒5分钟；
5.加入蔬菜，旺火继续翻炒5分钟；（或更长看个人的口味）加盐、胡椒调味，备用
6.剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟，把做好的薯泥铺在热米饭上。
7.炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上， 再放一些MOZZARELLA芝士
8.烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄就可以咯
9.开吃了，扑鼻的香。
