家常小菜：水晶虾仁，密汁烤排骨，酱烤茄子，卤蛋，蒜泥豆苗

回去的日子终于定了，还能赶上和阿杜过个情人节，也不错。在回去之前再送大家几个家常小菜，希望大家喜欢。



一直惦记着上海的水晶虾仁，自己依样画葫芦的试了试，味道不错，口感鲜嫩有弹性。
做法：
1.虾仁用蛋清，料酒，少许盐，淀粉，拌入2大勺生油捏一下放置1－2个小时。
2.开油锅，把虾仁到入，迅速滑开，变红后马上防入水煮过后的青豆，翻炒几下，加盐，然后水淀粉勾芡装盘。


这个就是照着翠花排骨如法炮制，不过我没有用锡纸包着烤，直接用烤箱的水蒸气功能，味道也很不错。


这个酱烤茄子可以避免烧茄子的重油，做法也很简单。
做法：
1.3根长条茄子垂直一切为二，边上切斜刀，但不要切断，放入玻璃烤盘。
2.3大勺甜面酱，一大勺辣酱，糖，3大勺水，2大勺油，蒜蓉葱花放锅里炒成汁水，到入烤盘，汁水以没过茄子为准。
3.放入烤箱220度考半小时，如果有蒸汽功能那更加好。


说说我做的卤蛋。
我一般会把烧红烧肉的肉汁来卤蛋，一般是鸡蛋放入烧1个小时后，浸在卤里过夜，然后再烧半小时，相当入味。


最后上个清爽豆苗，清清肠胃。
就这些，大家使劲开吃把