韭菜盒子

韭菜盒子







馅：鸡蛋5个加点水、盐打匀，炒锅放三大匙油大火烧热放入打好的蛋液
用筷子不停的搅，蛋好就成了碎碎的了。
五香豆干一小块切成末（可加可不加）。
细粉丝1小捆用开水烫透、沥干水、切碎。
韭菜一把洗净沥干，切成细末，加2~3大匙油拌匀，加入已做好的
蛋、豆干、粉丝，稍拌，再放入虾皮拌匀，最后加盐（很重要），
如果加的虾皮过多几乎不用加盐，最后加少许香油拌匀就好了。

面：2/3烫面 + 1/3冷水面（几乎每人都不同，看自己喜好），面一定要醒透才
好吃。（我上午合的面，晚上烙的）

皮最好擀成椭圆型，这样包出来的盒子比较圆乎好看。

馅尽量放多点，好吃！

烙：大炉头7分半火力，烙到两面金黄就好了！