/>提起在美国的福州移民所从事的行业，人们马上会联想到开遍全美各地的外卖中餐馆或自助餐馆。经过20多年的开拓经营，全美各地的中餐外卖和自助餐馆，十有八九是福州籍移民经营的。他们的菜式也惊人相似，大多是经过改良，更适合老美口味的芥兰牛，左宗鸡等。
然而，这些经营中餐馆的福州移民却很少吃自己餐馆里的菜式。他们怀念的是福州老家地地道道的家乡菜。于是，在全美福州移民的集散地纽约，就孕育出一家家以 正宗福州口味为旗号的闽式快餐店。
每当华埠长途巴士一到站，在全美各州打工的福州移民首先选择到一家闽式快餐店，花上三块钱买一份四菜一汤的快餐，一饱口福，一解乡愁。
在纽约东百老汇一带，大大小小的闽式快餐店就有十多家。福州人耳熟能详的家乡菜，象红糟笋干肉，醉排骨，芋头鸭，荔枝肉，都是这些快餐店必不可少的招牌菜。
现在由福州人经营的快餐店，也开起了连锁店，而且菜式也不再局限在福州菜，象广东菜，上海菜，台湾菜他们也一网打尽，力求满足各地华人的口味，招徕更多的客人。除快餐店之外，东百老汇一带还有一些主打福州风味小吃的平价餐厅，拌面，锅边，扁肉，芋头糕等花样繁多的福州小吃，也很受福州移民的喜爱。随着闽籍移民人数的增多，闽籍侨领已有计划静福州美食推广和发扬光大，他们希望今年的华埠美食街能纳入福州小吃，让福州小吃成为华埠饮食圈的新宠儿。
