泡椒系列菜之一：泡椒香辣烤鱼。大家莫笑哈！

泡椒菜系列之一：

吃过午饭考虑晚饭，好像整天就惦记吃了。老妈说这样待着不长胖才怪，反正俺们的体重自怀孕以来就一直飙升，宝贝出来以后也没见回落，俺们是认命了，只要家里那口子不嫌弃俺们。
泡椒是我们四川人的最爱，几乎每家每户都有这么一坛子。出国以后因为条件有限，我还是尽力弄了罐泡椒，当然是比不上家里的好味道，不过还是可以一解“乡”思之苦的！

泡椒香辣烤鱼：

配菜：土豆，藕，这两样是烤鱼的经典搭档，经过多次实践证明，土豆跟藕最好吃。



进烤箱前的样子。用料酒和盐腌半个小时，放上一些姜葱。经今晚实践证明，三文鱼做此烤鱼太肥腻。



配料：泡姜，泡椒（多多的要），蒜，葱，香菜，干辣椒一把，花椒一小撮，盐少许，胡椒粉少许，孜然粉少许，橄榄油。





做法：
1 腌渍过的鱼放进烤箱烤熟。

2 热锅里倒入橄榄油，油热后放入泡椒，泡姜，花椒，蒜片，干辣椒，爆炒，炒出红油。根据自己的喜好加入配菜，放入调料。

3 将炒好的配菜倒入烤鱼的烤盘，鱼肉上撒上孜然粉， 用烤箱的GRILL档烤10分钟左右。

4 撒上香菜末。

作好的样子：



再来一杯红酒，