蔬菜汤用白萝卜（白色入肺）、萝卜叶（青色入肝）、香菇（黑色入肾）、胡萝卜（红色入心）、牛蒡（黄色入脾）五种蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人们出于感恩称它为老人的救命汤，成人的养生汤，宝宝的聪明汤。又因为它是由五种颜色的蔬菜组成的，人们称它为“五行蔬菜汤”、“五色蔬菜汤”、“五色青菜汤”或“牛蒡五行汤”。
在日本、韩国、台湾、美国正风行一种“神奇的蔬菜汤”疗法，该汤被誉为２１世纪“神奇的蔬菜汤”。近来在我国也开始流行，并收到了一样神奇的效果。其方法是将东洋参（牛蒡）、白萝卜、白萝卜叶、红萝卜、香菇按一定比例配合煮汤饮用即可。常饮用“神奇的蔬菜汤”便能身体强健，治愈宿疾，使许多慢性顽固性疾病逐渐消失。
为什么“五行蔬菜汤”有如此效果呢？
从人类饮食结构的变迁来看，由于现代社会生活节奏的加快，人们饮食习惯也发生了改变，早上吃油炸方便食品、中午在外吃饭、晚上酗酒，肉食、油脂蛋白过多……，这些饮食习惯，导致蔬菜摄入量不足，营养不均衡，使体质成为酸性。酸性体质为万病之源，而造成各种后果：癌症、高血压、心脏病、脑中风、动脉硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘，以及目前备受瞩目的骨质疏松症……，因蔬菜缺乏而引发的疾病不胜枚举，因此，可以说“成人病就是蔬菜缺乏症”?选
从中医理论来看“五行汤”配伍——青（白萝卜叶）者入肝、红（红萝卜）者入心、黄（东洋参）者入脾、白（白萝卜）者入肺、黑（香菇）者入肾，五色滋润五脏，“五行蔬菜汤”完全符合中医理论。依五行学说言：肝属木、心（心包）属火、脾属土、肺属金、肾属水，五行与五色对应为：青属木、赤属火、黄属土、白属金、黑属水，五行（木、火、土、金、水）、五脏（肝、心、脾、肺、肾）、五色（青、赤、黄、白、黑），五行合一，互为表里，产生不可思议的力量！
那么，“五行蔬菜汤”的营养成份到底有哪些呢？“五行蔬菜汤”的主要营养成份有维生素Ａ（β胡萝卜素）、钙、铁、磷、镁、硒、粗纤维、鞣酸、维生素Ｄ、Ｂ群等。这其中，维生素Ａ（β胡萝卜素），可强化免疫机能；钙、铁，可增加血液质与量、去除肌肉疲劳、消除焦躁；磷、镁、硒，可提升肌肉力量；粗纤维，可抑制癌症；鞣酸，可抑制发炎；维生素Ｄ、Ｂ群，可强化肾脏、肝脏、免疫机能。
五行蔬菜汤的做法与功效
一次做两日份，做好后装入玻璃容器内，并摆入冰箱中保存，饮用时微加温。
基本材料：白萝卜（中型约四分之一根）； 白萝卜叶（用大萝卜的叶子约四分之一量，萝卜叶要浸水二小时才使用，以免农药残毒）； 胡萝卜（中型约二分之一根）；牛蒡（中型约二分之一根）；干香菇一枚（用太阳晒干的，以转生维生素Ｄ，如买不到可自己用新鲜的晒干或以市贩者再度晒太阳）。
基本作法：蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块；烹煮的锅子请用耐热玻璃锅；放进青菜量三倍的水；水煮开后，再用小火炖煮２小时；把菜汤替代茶水来喝。
注意事项：请务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益；不要混合其他的药草或植物，以免产生有毒物质；绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。还有一定不可用金属器皿煲汤?熏只可用玻璃瓶或瓦煲。而且１人份用的要８碗水煲?熏水滚后?熏 再用慢火煲１小时才可成的，不可加任何其他东西在汤内?熏如肉?熏鱼等等……
五行蔬菜汤的功效
日本蔬菜汤创始人——立石和博士，经过３０年的实践，特别推崇“五行蔬菜汤”，在所著的《蔬菜汤强健法》一书中，他认为长期饮用“五行蔬菜汤”，可获得如下效果：
１、有治疗和预防癌症的效果；
２、帮助磨损了的关节之骨骼恢复正常，并使之更强健；
３、延缓老化，重现青春活力；
４、能治疗白内障；
５、能治疗多种原因引起的急慢性白血病；
６、肝病、高血压、心脏病、糖尿病及其他多种头部的病症都能使之痊愈。
用白萝卜，白萝卜叶，红萝卜?熏 香菇，牛蒡所熬出来的汤汁，注入培养液中的癌细胞时，在显微镜下观察，本来非常活跃坚硬的癌细胞，几分钟内就死掉了，再把汤汁给老鼠吃，老鼠活的更健康。据说立石和先生长期饮用菜汤后，身上再也找不到癌细胞了。
