长胖了，回来了，上菜了——姐姐姐夫做的（图）。

回来了两个礼拜，一直忙于补落下的功课，所以没有马上来跟大家汇报回国的FB成果。这两天整理了一下回去拍的照片（说来好笑，几乎每顿饭之前我都不忘了把所有的菜咔嚓一遍，说是为了回来以后好看着解馋，其实发现只能看不能吃更让人郁闷……:(）。姐姐挺着6个多月的大肚子还给我做了好几个菜（她绝对是川菜高手），老爸老妈还特地给我推了豆花——正宗水磨哦。

先来一道凉拌折耳根（就是鱼腥草啦），很多人都觉得这种菜有很重的腥味，不过在我的熏陶下，lg已经开始爱上它了。

我还没回去之前就在电话里“钦点”的魔芋烧鸭子，一直觉得奇怪好像出了四川就吃不到地道的魔芋了——我在上海和San Diego都买过“魔芋”，但是那是日式，长得像可是吃起来一点也不Q滑，而且这道菜的点睛之笔就是魔芋，吸了鸭肉的精华，总是比肉先吃完，结果老妈只好又买了些加在鸭肉里。

姐姐做的水煮鱼——川菜做鱼必要泡姜、泡辣椒，没有这两样，味道就会大打折扣。特别爱吃里面的葱白。

两年没有吃到新鲜泥鳅了，最爱它的柔嫩鲜美。

爆炒鳝段，也是我的最爱之一。

别以为这是一道普通的青豆炒肉丁哦，肉用的是腊狗腿肉，很香。

用妈妈晒的干豇豆做的红烧肉，肉是肥了些，不过用太瘦的肉豇豆吸不进足够的油反而不好吃了。

姐夫做的香辣虾，为了照顾我和lg，特地少放了辣椒。

盐菜烧白，四川话里“咸烧白”就是扣肉了（甜烧白是夹沙肉），不过一直到走我也没弄明白盐菜到底是什么菜。

看起来这道菜不起眼，却是我做梦都馋的——炒儿菜，四川人应该知道是什么东东，就是用来做榨菜的那种菜，清炒或是煮汤都有很好的口感。

老爸推的、老妈点的水磨豆花，旁边放着调料碟。这可是外婆家的传统项目，一度用是否用筷子挟得住来考验她老人家的四个“毛脚女婿”（豆花点得越嫩越好吃，不过也有个度，太嫩就成豆腐脑了）——老爸就是因为当初迫不得已借助了汤勺成了每每吃豆花时桌上席间的典故，直到现在大家的视线转移到了lg身上，这个笨家伙，唉……

腊蹄膀黄豆汤。蹄膀熏过一下之后有腊肉一样的香味，炖在锅里的时候老远都闻得到，现在想想直流口水ing......

老妈做的麻辣豆腐乳，豆花紧（我也不太清楚到底“紧”是一个什么步骤，反正目的就是去掉一些水分）过一下之后就成了豆腐，切块放在阴湿的地方21天后就变成了奶酪一样细腻的质地，吃之前一天晚上用白酒、加盐的辣椒面裹一下，第二天一早就可以吃啦。

这是在姐姐家吃的，过两天再把外婆的拿手好菜端上来。:)