今天做的面包卷，还有我姐姐的宝宝，第一次跟大家问好哈。

今天自己学着做了一个Banana and Apricot Chelsea Bun（直译应该叫“香蕉杏脯切尔西小圆面包卷”——天，好长的名字！），看着不错。还打电话跟老妈献宝似的说我做了酸奶，电话那头传来她将信将疑的声音——也难怪，在她的记忆中，我永远都是那个酱油瓶子倒了不扶，吃饭时间还捧着本小说对她三番五次的吆喝充耳不闻的小丫头。我说，看吧看吧，人对环境的适应性多么的强啊，出国对我原来不是挣个洋文凭回家光宗耀祖，根本就是培养了个大厨嘛。

Banana and Apricot Chelsea Buns（9人份）
原料：A. 6大匙温热脱脂牛奶（38摄氏度左右）
1小匙active dry yeast
一点点糖
B. 2杯高筋面粉（bread flour）
2小匙apple pie spice
½ 小匙盐
¼ 杯糖
2大匙margarine
1个鸡蛋
C. For the filling
1个熟透的大香蕉
1杯杏脯
2大匙糖
2大匙棕糖（brown sugar）
D. For the glaze （optional）
2大匙糖
2大匙水
做法：1. 将A置于一大碗中，静置一旁30分钟。
2. 面粉、spice和盐，放在大的搅拌碗内，中间挖个井，加入糖和软化的margarine，稍稍和匀，然后加入A和鸡蛋，用木勺和匀成面团，如果嫌干和不成面团可以酌情再加入一些脱脂牛奶。
3. 把面团移到案板上（案板上洒面粉）揉5分钟至松软有弹性。转移面团到干净的容器内盖上湿布发酵2小时，直到变两倍大。
4. 准备馅：把香蕉用勺子在碗里压碎，杏脯切小丁和入，加糖和匀。
5. 把发酵后的面团重新移回到案板上，揉2分钟，用擀面杖擀成12x9英寸的长方形，把馅铺匀，面片的边缘一侧留约1英寸的空白（见图），然后沿宽的一侧卷起。准备一个7寸方形盘，抹一点点油（防粘）。把卷好的面团均匀切成9等份后切面朝上放入盘内，盖上湿布第二次发酵30分钟。
6. 预热烤箱400F，烤20-25分钟。同时，在炉子上加热D至沸腾，等小面包卷烤好取出后，用刷子将糖水趁热刷在表面即可。

营养成分（每一份）：
卡路里 214 脂肪 2.18克 饱和脂肪酸 0.63克
胆固醇 21.59毫克 纤维 2.18克

我没有apple pie spice，roommate建议用pumpkin pie spice，最好用cinnamon和chive混合后代替，我嫌麻烦，没有试。因为面团里加入了pumpkin pie spice，所以颜色稍暗。



因为我比较喜欢香蕉就放了两个，然后把filling里的糖减半了，但后来证明还是应该只放一个香蕉的——馅太湿了，卷和切的时候有些麻烦，弄得案板粘粘的。



把馅均匀铺在擀平的面片上，边缘一侧留1寸宽的空白，然后卷起切9等份。



没有方形的烤盘，改用了9.5寸的圆形玻璃盘，结果挤得什么似的，:P。



烤好啦！我住的apartment朝向不好，又是一楼，所以照出来的样子没有实物漂亮，



虽然是夹馅面包，切开来看里面的组织还是很细腻的，大概发酵得不错——开始沾沾自喜了，表笑我哈。



再近一点儿看看：



送上前两天做的fat-free酸奶加一勺草莓酱。酸奶是参考了私房上好几个方子，尤其是为为关于适合酸奶发酵的温度和放烤箱的办法，真的很不错。本来还有些担心不知道用脱脂牛奶可不可行，没想到竟然成功了，很高兴。草莓酱是上个礼拜做的，赶上超市的草莓又便宜又好，一下子买了好多回来。



下面是我家的小帅锅第一次跟私房的叔叔阿姨问好哈。

这是他40天的照片。刚看到时心里嘀咕：好像有些黑呢，后来一想，好在是男生，黑点更酷（比如古仔:P）？姐姐说其实没有那么小二黑的，因为不敢用闪光，怕把他吓着了。



祖祖（我外婆）抱着亲一口，小家伙居然不太情愿的样子，真是身在福中不知福，我都只能隔着电话给外婆亲呢，ft



据说他吃奶的时候一开始会把小拳头握得紧紧的，姐姐说，那样子就好像在说，不准抢我的饭哈，哪个抢我的饭我就捶哪个……然后吃完了饭，他的拳头也就慢慢放松，一副很满足的表情。估计这个段子也要被载入家史了，呵呵。