四川泡菜，好吃的泡菜爆鸡丁

四川泡菜，姜5大片，蒜一头，盐4勺，白酒15ml，花椒15~20粒，凉开水，密封玻璃瓶。可泡，包菜，芹菜，胡萝卜，萝卜，长豆角，红辣椒。密封6天即可。好吃的泡菜爆鸡丁，鸡丁，泡菜丁(泡椒，豆角，胡萝卜，萝卜)，大葱，蒜姜末。淀粉，生抽略腌鸡丁。热锅热油，爆蒜姜末，下鸡，略炒，加酒，加少许水，加生抽，少许醋，加盐，加泡菜大葱，翻炒，加鸡精，水。熄火加熟碎花生，即可。超好吃。