韭菜合饼
馅料：
- 韭菜 200 克
- 鸡蛋 3 个
- 粉丝 50 克
- 虾皮 30 克
- 盐 3/4 小匙
- 香油 1 大匙
- 橄榄油 1 大匙
- 鸡精 1/4 小匙
皮料：
- 普通面粉 1.5 杯
- 食盐 1/2 小匙
- 温水适量
煎料： - 葵花籽油 20 克
做法：
1. 温水滑开食盐，揉出软面团，覆膜醒20分钟。
2. 鸡蛋打散，加1/4小匙盐，烙出2张鸡蛋饼。待凉切成寸许长的丝。
3. 粉丝开水泡开，捞出沥干水，切3公分左右段。韭菜洗净，切碎。虾皮清水淘净沥干。加入1/2小匙盐，香油，橄榄油，鸡精拌匀。
4. 醒好的面分成12个记子。取一个擀成薄皮，摆上馅包拢成半圆形合子，将多余的边切掉。
5. 平底不沾锅放少量葵花籽油，摆入合子，盖盖子小火两面烙黄即可。
