鲜鱼豆腐汤 香死你

从平淡生活那里知道了石斑鱼及这款汤的做法后，试作几次，好吃的不得了。日本买红斑鱼很容易，所以，这款菜式实在是太实用了。用油煎好鱼的两面，加冷水大火烧成白汤，加酒和姜丝稍炖，再加豆腐煮煮好，加盐胡椒出锅。做成功后，我又在以后的几次中，加金华火腿煎香，再加些扁尖丝一起炖，也很好吃，鲜美浓香，真是下饭的好菜。



在做成石斑鱼后，我又试着做了鲈鱼和鯛，结果是鲈鱼比石斑还好吃，鯛则不像预想的那么嫩。
我对白汤情有独钟，因为鸡肉很难吃，所以，鱼汤真是让我非常满足。



空心菜是一直以来用蒜素炒，这次搞了点肉末，用杆炒，脆香，口感很好，看来空心菜还是吃杆的菜蔬啊。