糖桂花

每年金秋十月，我家桂花飘香方圆几里。站在院子里会被香晕倒，太香了！！
看着这么多桂花，这样花开花落多可惜，于是做了很多糖桂花。。。


觉得做糖桂花最好的时机是桂花刚刚打算开还没开的时候采摘，这样的桂花香气还包在花苞里，花朵也是鲜嫩鲜嫩的。


这是昨天照的，桂花还在花苞中，今天正好摘，可惜下了一整天的雨，好在昨晚天黑前突击采摘了一部分，今天冒雨又去摘了点，希望明天可以是个大晴天。。。

 
游泳池2边有15棵这么高大的桂花树，摘一吨都没问题，呵呵
SUNROOM边上当FENCE的也有十几棵（每次剪成3尺高度），这2年前院我又种了十来棵，这样整个院子光桂花树就有40来棵了，我们这儿桂花最容易种了。


昨晚抢收的桂花，清理干净后撒一点点盐腌一下（主要是去掉涩味），大约1个小时就差不多了。


倒入糖，拌匀，放置1个小时让它们充分混合后再装瓶。


糖分的量可多可少，看你自己喜欢了，这个图上的糖分算是比较少的了，因为我家桂花实在太多了，呵呵


这2天做了这么多了。。。


3天前做的，金黄色，好漂亮！


昨晚做的，桂花比较多，糖少了点。


刚做的，好像糖又多了点，不过2-3天以后应该跟第一次做的差不多样子了。