走出家门才发现，秋天真的到了，一下子就凉了起来。而且菜市场上也是一幅秋天的景象~ 很庆幸能在一个四季分明的地方生活。即使如此，秋天也是稍纵即逝的季节，来一阵冷空气，秋天就得结束了。趁秋高气爽，料理一桌秋天的菜肴吧~~
前几天打开信箱，看到一朋友问我如何做日本的“栗ご飯”，说来也巧，前一天晚上我刚刚买了一袋子生栗子回来，刚好要做栗子饭的。
记得那封信里还问到，这栗子饭是白口吃？还吃配什么菜来吃？其实，我想如果饭特好吃，白嘴儿吃都好吃~要是不好吃，就算配龙肉也不会有什么惊人的变化~~
这个栗子饭，难弄的不是饭，是拨栗子。如果你有专门工具，那倒不是难事了，若是没有可是废了牛劲了。。。不过外面这层厚皮，可以先用热水泡一下。就非常好拨了。里面那层涩皮，就要用刀来割了~
材料：
米 2合（日语中的合，大概160ml）
栗子 七八个
酱油 1大勺
米酒 2大勺
味霖 1大勺
盐 1/3小勺
黑芝麻 1/2小勺
水 按照饭锅标记的水量即可
做法：
1。淘米。淘好米之后，用漏勺把米控起来，控20分钟左右，米就吸了水分变得干爽了。
2。随后把米倒入饭锅，倒入适量的水（电饭锅标记的量就可以了）。就这样泡一下，这段时间去收拾一下栗子。
3。把生栗子放入开水里泡10分钟，随后取出来用刀在栗子屁股上割一刀，再拨就很简单了。里面的涩皮用刀子一点点拨，最好一点耐性，比较费劲儿。。。
4。随后把栗子切成适当的大小，备用。
5。把酱油，米酒，味霖混合起来倒入饭锅里，搅拌一下，再摆上栗子，按照平时煮饭的方法煮就可以啦。
6。吃的时候，撒上盐和黑芝麻，就可以吃啦~ 不喜欢吃咸的，可以省略盐这一步。
这几天天天吃鱼，秋天了嘛~~ 鱼都肥了，都是油，尤其是秋刀鱼，肉又嫩又香滑，于是我买了一盒作刺身用的秋刀鱼片回来作了一个葱烤秋刀鱼。
烤的时候这个香啊~~ 咬一口，葱又香又脆甜、鱼肉的味道简直没话说阿~~~
材料：
秋刀鱼片 3片
葱 1根
淡酱油 1勺＋糖1/3小勺
做法：
1。准备秋刀鱼片，用镊子小心拔去刺，把鱼片片成两片，片的时候打斜刀，这样比较容易卷。
2。把葱切适量的大小，用鱼片卷起来。这时候会感觉封不上口，不要紧，烤好的时候自然就固定住啦~
3。把鱼卷放在小烤箱里，刷一层酱油，烤5分钟。中途打开烤箱再刷一次，只要看到鱼卷内的肉发白就可以了。这时候如果表皮有些糊，可以盖上锡纸。
当然，也配了一个清口的小咸菜。做法更简单了~~
材料：
小松菜 2-3束
盐 1/2小勺
花椒 六七粒
做法：
1。用水把小松菜竹塌后，过冷水（这样做可以保证青菜的翠绿）。
2。拧干水分后撒盐，抓一抓，最后洒上花椒，放在冰箱里冷藏一两小时。
3。吃的时候拧干水分，撇除花椒，切段就可以了。
这个方法也可以做起他的小青菜，口感脆脆得非常清口。
做了一锅饭，明天的午饭和晚饭都有着落拉~~~~~
