创意菜:红烧砂锅三文鱼

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《红烧砂锅三文鱼》 说起三文鱼,很多人都埋怨普遍熟悉的烹饪菜式並不多,新鲜的三文鱼首选当然是做刺身,也有用来做涼拌沙拉的,烤的,但因三文鱼肉质的问题,煮的菜肴更是少有人问津,今天,我为大家介绍新尝试三文鱼的烹法,味道还真不错,简易快捷而好吃值得大家一试! 材料:三文鱼三块,鱼露六匙,蒜头三瓣,干辣椒十四支,鲜红辣椒一支,糖八大匙,胡椒粉少许,味精少许,葱絲少许做装饰摆盘用. 做法: 蒜头与鲜红椒都切片备用.热砂锅开中火放两大匙油,油热后放蒜片与干辣椒爆香,然后转小火再下鱼露,让鱼露微滚大约两三分钟后再放糖,胡椒粉与味精等调好味道,拌匀后再等鱼露熬大约十至十五分钟至脓稠后,把三文鱼小心放入,让鱼肉全部沾匀稠鱼露汁,即蓋蓋转中火烧大约八分钟熄火(不要开蓋)再焖八分钟,洒上红椒片与葱絲即可出菜.注:拌一些香菜或生菜更能下饭. 谢谢大家

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