芋头粿

材料：大芋头半个，粘米粉1 1/2杯，水适量，红葱头，盐，青海苔少许（如喜欢，还可加些火腿丁）。
做法：芋头去皮切小丁。油锅爆香红葱头，将芋头丁加入一起炒香后，加些水焖一会儿至芋头快熟，加盐后盛起。趁热加入粘米粉，青海苔及水拌匀（水不要一下加太多，应视炒芋头的干湿而定。总之米浆要比做汤圆的粉团稀，比米糊稠就可以了）。蒸盘（我用的是8x6的玻璃蒸盘）喷油，将米浆倒入大火蒸20-25分钟即可。吃时切片用油煎。