迈阿密隐秘的度假小岛及美食小记

by 饕哥

从迈阿密回来的路上，有点儿不舍。耳朵里响起了梅派《贵妃醉酒》中的一段儿四平调。当然词儿是饕哥的水词儿：海岛，金乌，初转腾；见椰雾，椰雾又语清风；那水天，帆影动；肴馔分外精，醉卧沙棚。。。

今年感恩节假期，饕嫂本计划再去St. Barth。饕哥一则惧怕换飞机，总共四天多的时间，折腾得多累呀；二来也不想这个时候到国外消费，还是把这点儿有限的“资源”用来回馈美国人民吧。阳光，海水，亚热带植物，美食，方便，近在咫尺的迈阿密就都有了，更何况那儿又有饕哥心仪的Fisher Island呢。

Fisher Island是迈阿密的一个小岛，只有216英亩。从迈阿密机场到Fisher Island渡轮，只要十多分钟；从Fisher Island渡轮到迈阿密最有名的South Beach,，也只有几分钟车程。小岛只有飞机和船能抵达，因此没有闹市的喧嚣。岛上居民多是各国的成功者。大约50%来自美国，20%来自欧洲，30%来自中南美洲，亚洲和其他国家和地区。岛上有P.B.Dye设计的高尔夫球场，18个网球场，两个私家码头（停靠大的私人游艇和更大的游艇）和六七家上好的餐馆。根据2000年统计，这里是美国最富有的邮编区。即使是纽约或加州的几个邮编，也难望项背。小岛椰林成荫，绿草如织，各种热带和亚热带植物修萁得工工整整。更有各种鸟类悠然其间，绿树，蓝天，金沙，碧海，白墙红顶的地中海建筑，还有清净有序的独特氛围，构成了Fisher Island隐秘，舒适，天然，优雅的风景画图。

饕嫂从船上下来，一眼就喜欢上了这个美丽的小岛。其清净雅致，堪称是岛国天堂。饕儿饕女也十分开心：这里的交通工具主要是高尔夫球车，不需要驾照，接下来的几天，他们载着老爸老妈四处游逛，好不得意！



















悠闲的白鹤



迈阿密的好餐馆数不胜数。Oceanaire是海鲜菜，服务一流，菜式还不错，量大声洪，比较适合讲究实惠的朋友。

女儿的开胃菜小龙虾Lagoustine



饕哥是Stone Crab迷。明知接下来会到 Joe’s Stone Crab吃，还是忍不住在侍者的游说下点了。大则大矣，食而无味。耗饕哥七十余刀，不值。别犯饕哥的错儿。

饕哥的主菜Fried Snapper，此鱼有近二十寸之长。即使用西法去骨后（再浇酱汁），饕哥也只能用一半，味道儿不错。



这是第一次吃Mofongo（side dish），应很对我们国人的口味，问过才知这是加勒比海美食，由plantains加许多大蒜和肥猪肉渣或碎腌肉，难怪这麽香。



这份甜点量如何？到了迈阿密，Key Lime Pie总是不容错过的。



Azul是Mandarin Oriental酒店的地中海菜餐馆。饕家来这里是吃其感恩节大餐，饕哥饕嫂又加了wine pairing。这里服务上乘，菜肴相当不俗。

开胃菜鹅肝酱配了酸甜的Citrus Gastric。酒是2004 年新西兰Vinoptima 的Gewurztraminer Reserve，搭配很有新意。



接下是Butternut Squash 汤配Nantucket鲜贝，很浓郁的时令菜。



再下面是加了Truffles的Wild Striped Bass 。味道是不错，但那鱼比起饕哥今年秋天钓得的几十尾Wild Striped Bass，肉质可是差远了。



这重头戏当然是火鸡，里面的stuffing是碎confit leg与栗子，是我们吃过的最好吃的火鸡菜之一，酒是2004 年Rhone Valley Domaine de Marcoux的红酒。



甜点 – 焦糖玉米Panna Cotta，苹果Sorbet，红薯Custard



Joe’s Stone Crab是饕哥最喜欢的迈阿密餐馆，前些年不知来了多少次，主打的是石蟹脚。有几样别的餐点也不错。这家餐馆一年只在石蟹季节（五到十一月）营业，石蟹季节过后就歇业。八十多年了，餐馆越做越红火，客似云来。多少企业模仿之，均不能得逞。这家店的成功被饕哥收在“授子秘籍”中，这是典型的“一招鲜，吃遍天”。一个企业只要有了独特的受欢迎的产品，并有效地维持他的独特性，它就是不可战胜的。这里不接受订位。饕家在六点之前就到了，诺大的厅堂已是几乎坐满。这里的服务实在不可恭维。侍者是一五六十岁的女人，一付大姐头的模样。饕哥吃Stone Crab时，喜爱点法国的Montrachet，以前在这里用过几次，都很好。这次不知何故，酒单上没有了。饕哥于是唤这位大姐过来，虚心向其讨教酒单上比较适合配Stone Crab的酒，这位老姐煞有介事的看看酒单，推荐了两种最贵的。聪明！饕哥笑笑，只好点了饕家熟悉的Far Niente。谁知老姐连送两次都错了。最后她只好带另一位侍者救驾。“柜台上又把酒递错了”，大姐嘟囔道。饕哥和救驾者相视而笑，“千错万错都是别人的错， 即使我错了，也是他们让我犯的错”。虽然服务差，但餐点是一流的。饕家合家欢喜。



本来最后一夜是去吃The Forge, 这里的Steak天下闻名。最后决定还是再来Joe’s Stone Crab。这次是近七时才到，等位子要等一个半小时。于是点了一些外卖，当然又少不了Stone Crab, 拿回住处慢慢享用，一家人度过了欢快的时光。餐后全家在海边散步，行至码头，只见几艘硕大的私家游轮停泊其间，不远处的迈阿密夜景璀璨。。。