椰汁西米露

做法:

1.锅里放半锅水煮开,放西米,水滚后中小火煮10~15分钟,期间要经常搅拌,以免结底.

2.煮至西米外面透明,芯子白白的,关火.把西米捞出,用冷水冲到完全凉透.重新煮半锅水,开后放刚才冲凉的西米,水滚后中小火不停搅拌,直到西米变成完全透明.

关火,西米捞出冷水冲透,再泡凉开水.

3.吃的时候把西米从凉开水里捞出,喜欢吃热的,就加入热椰奶(牛奶也可),加水果丁和蜂蜜搅拌均匀.夏天的可以加冰镇过的椰奶和水果丁,这样就是一碗冰爽的甜品了.