没有核桃的“桃酥”

我从小就特别喜欢桃酥的口感。自打看见翠花姐的方子，就忍不住要自己做着吃。这礼拜某天晚上分拣junk和非junk邮件，瞥见一个catalog上有cookie的照片，于是馋虫就上来了。可惜厨房里翻来翻去就是找不着碎核桃，夜黑风高，我也懒得专门为它跑一趟了。趁着手边还有点儿黑芝麻和杏仁儿，干脆做一个山寨牌儿“果仁酥”，以解燃眉之急。

原始的方子可以在翠花的博客里找到，我这是稍微更改了一下的。

 

原料:
黄油(butter)一条,4oz

白糖1杯
苏打baking soda 2/3 茶勺 (不到一茶勺)
水1.35oz 大概就一汤勺.
底筋面粉(cake flour) 2.5杯
杏仁，芝麻
蛋黄一个

做法:
1.将黄油化稀和糖搅拌均匀.
2.搅拌均匀后加苏打和水,继续搅拌.
3.然后加入2杯面粉搅拌.
4.搅拌均匀后,在面板放半杯面粉,将搅拌好的面糊拿出来放到有干面的面板上.揉成面团。
5.这时将黑芝麻加进面团里,揉和均匀.
6.分成16个搓好了的圆团。对于没有加芝麻的面团，用拇指在上面轻轻按一个坑，把一颗杏仁放进去，再把周边压一压紧。将所有面团排在烤盘上。

7.进烤箱,烤350华式度，12到15分钟。

8。取出半成品，刷上蛋黄，再烤5分钟就成。
晾凉后就又香又酥了.

红茶按：从周末到下周三出去开会，博客就不更新了。我会有空去歌儿那里或来这里看看大家，祝各位玩儿好！

我其实挺不想出门的，第一是腰还没好利落，第二是茶公最近忙得太厉害，一个接一个的deadline。我一走，他一准儿不会好好给自己做饭吃。可惜天太冷，否则我可以烤几个大pizza，中间掏一个大洞，然后往他脖子上一套了事 J