归国记--美食乡土篇（2）

一方水土养一方美食，河南的黄土，黄河，和风沙，决定了河南的饮食是粗犷的，风味浓厚的。比如这个菜馍，就是这里家常的主食，不够精致，一样美味。
妈妈的菜馍做得非常好，外焦里嫩，软香可口，怎么都吃不厌。呵呵，这次劳驾妈妈当个老师，演示一下。


首先是调馅，妈妈的版本包括菠菜（切碎，攥去水分），豆腐，南瓜丝，粉丝，鸡蛋块，盐，胡椒，五香粉，芝麻油，偶尔还加一点香辣粉。


然后就是擀皮


把擀过一遍的皮绕在擀面杖上


松开


再次擀开，面皮变大了很多


重复上述操作，直到擀成薄皮
 

把馅放到面皮上


把多余的馅扫到皮上


把另一张皮用擀面杖挑起，盖在上面


慢慢的转动擀面杖，把面皮均匀的盖上


检查一下


用手把边上压实


平底锅，不要加油，烧热


把菜馍放到平底锅上
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盖上盖子


等到一面热得差不多了，翻个面
 

转一转


颜色变成焦黄就好了


晾一晾


最后几个叠在一起


捂一捂


好了，切喽！


折起来


好香啊，趁热吃~ 其实除了菠菜和豆腐的结合不算健康外，这个菜馍真是减肥的好东西呢！


远在湖北工作的堂哥特意托人送来了4箱橙子，感动不已，他现在成了家庭的顶梁柱了。


准备带走的茶叶和花花草草~ 回家以后，看到那么齐全的干货，寻找很久的桂花，玉兰花，金银草等等，突然的，不想回美国了。。