吃大炖菜的战略

吃大炖菜的战略

炖菜，顾名思义，主要是以水煮的方法，把菜做熟。

曾几何时，炖菜是落后贫困的象征。但是，随着人们观念的转变，现在炖菜成了健康的吃法，它能够更好地保留菜中的营养成分，减少有害物质。比煎，炒，炸，熏，烤，烧，腌。。。更科学。

而在我看来，炖菜还有一个优点：节省时间。把锅里的汤汁烧开，把菜下入，加水，加点盐，调料，一会儿工夫就可以吃了。而且，吃了一顿，放到冰箱里保存，还可以再吃，一顿又一顿。

炖菜可用的材料很多，可以说是比比皆是：白菜，豆腐，圆白菜，土豆，胡罗卜，萝卜。。。几乎任何一种价廉物美的蔬菜都可以用。

炖菜最怕油水不足。设想一下，用清水煮出来的菜能好吃吗？所以，当我买了块较肥的肉时，正是开始做炖菜之时。

几天前买了块肉，比较肥，买的时候还没发现。等肉煮好了，一块块白花花的肉躺在锅里，我有点犯了难。看来，别无他法，只有炖菜一条出路！