平日里的家常菜

东京今年不知道是怎么了，，冬天这个长啊。。到现在还没开始暖和，，一直维持在2-9度左右。。往年的这个时候，，该暖和乐。。整个冬天里面，，一场雪没下，，反倒是雨，，讨厌的总下。。这不，，外面又在下，，闲着没事翻以前的空间，，找几样还能看的菜，，发上来当作业交。。。

红烧肉
在东京，，买带皮的肉实在难，，每次都是去上野中国物产店才可以买回来解馋。。



虽然这道菜几乎谁都会做，，交作业嘛，，就得认真，，必须上做法，，嘿嘿。。

材料：带皮猪五花肉、冰糖、花椒、大料、桂皮、葱、姜、朝天椒、料酒、食用油。

做法：

1、将肉洗净，切3cm见方大块。过水去浮沫儿（根据个人喜好也可直接下锅炒）。

2、锅内倒底油，下冰糖，炒至黄色。（其间不停的搅，千万不能让糖糊了）

3、倒入肉块翻炒至挂匀糖色。加水。

4、放入花椒、大料、桂皮、葱、姜、朝天椒、料酒，大火开锅。

5、转小火炖至肉软烂。（软硬程度根据个人喜好）

6、大火收汁出锅装盘。

日式汉堡排（这个是硬按照日语意思翻译的）



做法：

1，买现成的肉馅，里面加入切碎的洋葱末，打一个鸡蛋进去，盐，酱油，味精，香油，黑胡椒，パン粉（就是我们俗称的细的面包渣），淀粉。朝一个方向搅和匀。

2，用手揉成扁的椭圆形待用。

3，圆白菜切丝，西红柿切块，火腿肉切丝，摆盘。淋上色拉酱。

4，平底锅里倒入少量底油，小火将椭圆形肉排煎熟。（若想节省煎得时间，可以先用微波炉打1，2分钟）

5，倒入用酱油，糖，醋，料酒，淀粉调好的汁，稍微让汁收进肉排，即关火。盛如已摆好的色拉盘。

6，煎单面半熟鸡蛋。摆盘。

香喷喷，，黑胡椒味浓郁的一道精致晚餐。


韩式辣黄瓜



黄瓜条做法如下：

1.黄瓜洗好，切长细条。

2.加韩式辣酱，蒜末，白糖，醋，少许盐和酱油，香油，味精。

3.拌匀，装盘，撒上熟芝麻。

非常爽口的一道小凉菜

芹菜白菜肉包子



大白馒头



总结，，，非常重要的总结：
第一，温水（35度左右手摸着温温的感觉）和面。
第二，我在这边买的发酵粉是发酵50-60分钟。
第三，发酵好后包子皮不能太薄，否则蒸好的包子没有膨松感。
第四，包好的包子放一边醒完再上笼。国内也许是大概10分钟，可这边的发酵粉说明书上是二次发酵时间40分钟。
第五，最好蒸锅里放凉水，让包子能缓缓膨胀至最大。
第六，蒸笼上垫湿纱布，间隔足够大摆好包子。
第七，灶头开大火，蒸锅里水开后，素包子蒸12分钟，有肉的蒸17分钟。大馒头是30分钟。时间到后关火，不要立即揭锅盖，放置5分钟后再开盖。