椰丝炸虾仁

朋友送的虾仁，吃了两顿还剩一些，看到论坛有朋友问coconut shrimp的做法，顺便狗来一个方子做一下。

椰丝炸虾仁


原料：
- 虾仁
- 鸡蛋
- 椰子
- 芒果
- 芥末酱
- 桔子汁

- 普通面粉
- 胡椒面
- 盐

做法：
1. 椰子打开壳，取出适量椰肉，擦出细丝。鸡蛋清打发，备用；


2. 虾仁去肠线，加一小匙盐拌匀，用清水揉洗干净，沥干水分，用牙签串直；半杯面粉加1小匙盐、1小匙胡椒面混合均匀，沾裹到虾仁上；


3. 芒果切开，去皮将果肉用搅拌机打烂，加1大匙芥末酱，3大匙桔子汁打匀，装碗上桌，作为蘸料；


4. 把虾仁裹上蛋白，沾上椰丝，放油锅里炸成金黄捞出沥净油，装盘即可。


配上酱料，香：


谢谢！