处女蛋塔vs处女布丁

前几天，，朋友打电话问我蛋塔怎么做。。我还真就没做过，，因为太麻烦。。但是，，既然被人家问到了，，当然要认真对待喽，，这是俺做事情的风格嘛，，嘿嘿。。来吧，，就找个方子试试。。。没想到，，真就是秉承了俺一向的光荣传统——处女作都非常成功。。。超级好吃，，觉得真的比肯德基的好吃，，因为自己做的料肯定特别足。。。由于没有专用的蛋塔模子，，就用平时烤蛋糕的小碗，，嘿嘿，，卖相对不住大伙了。。



做法是参照的这个，很经典的方子http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=7210&highlight=%E8%8B%B1%E5%AD%90+%E8%9B%8B%E5%A1%94

还尝试了牛奶鸡蛋布丁，，真材实料，，就是比卖的好吃。。。头一次做，，有点小气孔，，可能还有需要改进的地方，，继续努力。。。





材料：（1）布丁液
A：鸡蛋2个、蛋黄4个、砂糖60克。
B：牛奶500毫升、砂糖65克、香草精少许。
（2）焦糖液
C：砂糖80克、水20毫升、热水25毫升。
做法：
1、把材料C中的砂糖和水放到锅里在直火上面加热，要不停的搅拌。
2、当锅中糖浆的颜色为棕红色时离火，加入材料C中的热水迅速搅拌。
3、将糖浆倒入布丁模具中。（动作不要慢，不然焦糖容易结成块）
4、将材料B倒入锅中煮，沸腾后立即关火。
5、把材料A倒入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀。
6、把煮好的A慢慢的加入到打好的鸡蛋液中，轻轻的搅拌均匀。
7、将搅拌好的布丁液倒入刚才装完焦糖的模具里面。
8、入蒸锅，大火上气后，转中火蒸12分钟即可。

做布丁剩下的蛋清，，好好利用，，不能浪费，，做了我们东北前几年的一道热门菜：雪棉豆沙。。。（现在应该过时了，，记得以前在饭店经常点这道女士菜）



这个菜热量太高，，真不能总吃。。

谢谢大家！！！