冷水和面,稍微硬一点,擀开稍厚一些,切成细条,面板上撒上面粉,拽一点面用大拇指按着面在面板上搓一下,就成猫耳朵了。 开水下锅煮断生就行了,不用太熟,过冷河 羊肉切和猫耳朵差不多大的丁,加一下配菜(洋葱啊,萝卜蘑菇之类的都行)