做绿茶酥剩了些馅料,一直也没做掉.正好买了几个蕃薯,就做了蕃薯馅饼,非常诱人.而且味道很象儿时我爸做的柿子馅饼.一直跟我老婆说柿子馅饼很好吃.可惜这里很难买到那种小小的软柿子,即使有买,也挺贵的,做柿子馅饼觉得可惜了.没想到蕃薯馅饼有异曲同工之效.
原料
面料:蕃薯 2个(约1.5磅),糯米粉 3/4杯,粘米粉 3/8杯,糖 4大勺(TBSP)
馅料:核桃 1.5杯,芝麻 3大勺(TBSP),糖 1/2 杯,花生酱 4 大勺
做法
- 将蕃薯煮熟去皮(图1)
- 用饭勺将蕃薯搅烂(图2)
- 加糖,并逐步按两份糯米粉一份粘米粉的比例加入粉料,并搅匀并揉成比较软的面团(图3,4)
- 将面团分成比乒乓球略大一点的小块(图5)
- 手上抹点素油,取一小面团,做成小碗状(图6),加馅,收口(图7,8)
- 将包好馅的面团揉光,清清按扁,放油锅用中火煎至两面金黄即可(图9)
