健脾养血：桂枣红烧牛肋

今天介绍的这款药膳，是帮助改善疲倦，贫血，头晕目眩，手脚冰凉的病症。这些症状常发生在许多女性身上，因为女性相对于男性，操心，思虑更多一些。中医讲思伤脾，而脾提供了全身气血生化的动力。所以，想要延缓衰老，容光焕发，一定要从健脾开始。

食材：
牛肋骨（或牛肉半斤）1斤，生菜叶少许


调味料：

红酒一杯，番茄酱1大匙，酱油3大匙，冰糖1大匙，洋葱末2大匙，蒜末1大匙，橄榄油1大匙

药材：

人参2钱，茯苓3钱，甘草1前，白术2钱，当归2钱，黄耆2钱，红枣6粒，桂圆3钱，姜2片

做法：
1。药材加4碗水煮40分钟，取汁备用。
2。牛肋骨（或牛肉）去血水，两边略煎
3。在牛肉（骨）加入食材和药汁，小火炖40分钟。

注意：最好不要用金属锅炖药汁或牛骨，各种沙锅最好。另外内火大者不宜吃此菜。


（主方摘自张步桃药膳，笔者加入了少量编辑）