辣椒红遍全中国

最近这次回中国，一个突出的感受就是中国人的口味越来越嗜辣了。
以前有人总结道：四川人不怕辣，湖北人辣不怕，湖南人怕不辣。
湖南人可能是中国人中的嗜辣冠军。

眼下湖南辣菜红遍全国，连北京，上海，深圳，广州，都有大量
新开的湖南餐馆，加上原来就声名显赫的四川重庆辣菜，辣椒真
是红遍全中国了。

本来山哥的印象中，除了湘，鄂，川外，食辣的省份就只有，云，
贵，赣，徽，以及陕，甘等，其它多数地区的国人并不爱吃辣椒，
特别是江浙沪和福建，两广(桂北除外)等东南沿海地区的人是嗜甜
惧辣的。曾有上述地区的朋友造访湖南后，尽管对三湘人民的热情
好客，山川秀美印象深刻，但一说到湘菜，大多露出恐怖表情。有
一位广州老兄曾回忆到，他曾叮嘱长沙湘菜馆老板把炒菜锅洗干净
后再做菜，结果上来的素菜还是辣得他够呛。

可是近几年来，川湘菜越来越火，盘中辣椒越来红。随便哪一个中
国城市，剁椒鱼头，红椒腊肉，谭鱼头，重庆火锅，香辣蟹。。。
一连串辣得让你流口水的地道中国菜，精美，实惠，红艳。

祖国的同胞们，你们真有口福。