**朋友送的雪菜,自己腌一周后,碧绿鲜香,做了不少好吃的。比目鱼柳四片,顺鱼瓣,片厚片,以料酒,蛋白,淀粉,盐及白胡椒轻拿腌漬。炒锅将雪菜煸炒后,注高汤半杯,逐片滑下鱼片,待汤开滚后,熄火。食前再撒白胡椒。