想起以前在深圳生活,深圳是個不夜城,人人都是晚睡晚起,晚睡,能最晚看到第二天的暑光才睡,也就是說,凌晨五點左右才睡.整整一夜,人們做什麼呢, 看看各大小街邊,或是高級酒樓,或是街頭排檔,甚至路邊攤,全是一堆堆在吃宵夜的人.而我宵夜時,常常愛點的一道菜就是這道菜.
在海鮮缸里撈出來, 新鮮得讓人聞到海腥味. 不出几分鐘, 菜就一道道上來.三五好友,或是夫妻二人, 就這樣邊吃,邊聊,邊無漫界的想.
怀念深圳,怀想那一人吃飽全家不餓的日子.
材料:貝12只,冬粉1安士,蒜茸二大匙,蒸魚豉油1大勺.
做法:
1冬粉用冷用泡20分備用.
2蒸鍋中加水煮至沸.
3蒸鍋加熱的同時,鮮貝洗凈擺在盤中,上面放上泡好的冬粉.
4蒸鍋中水開後,將鮮貝蒸八分鐘.後取出.並澆上蒸魚豉油.蒸的時候準備好蒜茸.
5蒜茸中加入橄欖油或玉米油一大勺,微波爐加熱一分鐘左右.澆在鮮貝上即可.
特點:本菜鮮貝鮮香适口,粉絲吸收了鮮貝的湯汁后,味道尤其鮮美.喜歡粉絲的人,可以適當加大粉絲的量.
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