五种馅饺子宴-荠菜,韭菜,扁豆,小白菜,西红柿 -from wenxuecity

去超市买回来的东西:
1, 肉,干虾仁, 大虾仁,葱,姜。
 
2, 荠菜,豆腐干,韭菜,扁豆,小白菜,西红柿,鲜蘑。


我以前写过一篇 关于拌肉馅的文章在我的博客里:

这样包饺子,一定香。

我们把拌好的猪肉馅称作( A )

3, 荠菜豆腐干馅
 做法:将荠菜剁碎挤水,放入少许盐, 豆腐干切成极小块( B )。
放入一个鸡蛋在(A)和(B)中,将(A )和 (B) 搅拌。

4, 韭菜猪肉馅

将韭菜切成小块,放入少许盐,将干虾仁剁碎( C )。
放一个鸡蛋清在(A)和(C)中,将( A )和( C )搅拌。


5, 扁豆猪肉馅
将扁豆放入开水中煮 熟, 捞出放入冷水,捞出后剁碎, 放入少许盐,挤水( D )。
将( A )和( D )搅拌。


6 :小白菜粉丝大虾馅
将盐放在小白菜上,剁碎挤水,将粉丝过开水,捞出放入冷水,捞出后剁碎,
放入少许鸡精(E1)。将烧热的花椒油倒在葱花上( E 2)。
将大虾仁剁碎后,放入料酒,和盐入味 ( F )。
将( E 1,E2 )和( F )搅拌。


7 :西红柿鲜蘑馅

将西红柿切小块后放入盐,再剁碎挤水,将鲜蘑放入开水中煮熟,捞出放入冷水,捞出后剁碎, 放入少许盐,挤水(G)。 将鸡蛋放入少许盐炒熟,剁碎放冷(H)。
西红柿,鲜蘑和鸡蛋的比例是:鲜蘑占四分之一,剩下的四分之三西红柿和鸡蛋对半。
 将切成碎末的香菜,葱花和(G)与(H)搅拌。
因为西红柿出汁,包好后立即入锅,做成锅贴,切记不要用水煮,易破皮。
 

8:饺子出锅啦, 再来点儿糖蒜。

好吃说起:
西红柿鲜蘑馅,荠菜豆腐干馅,扁豆猪肉馅,韭菜猪肉馅,小白菜粉丝大虾馅。

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