请教西餐的大师们：一种白色光滑的起司是什么名字？

前几天在一个意大利餐厅里吃饭时，色拉里有一种起司好吃极了，可是回来想去买却怎么找也找不到。

它的味道不浓烈，淡淡的起司味道。口感很滑，很有弹性，不象一般的起司那么creamy.

相信熟悉西餐的人肯定很容易就知道这是哪一种，可惜我太少见识了居然不知何物。买了一种trader joe\'s 的goat cheese,颜色很象，可是味道更酸，而且一切就很容易碎，不那么有韧性。

希望知道答案的大大们指教一下啊！