遥想当年, 曾经把, 诸如:
一类的 炒菜 夹在 Sandwich 面包里面,
做成 "三明治Chinese Style" 带着当午餐的便当。
结果, 在美国同学当中, 被视为反传统反得, 当做笑话传扬了相当长的一段时间。
后来请朋友们吃饭, 最好的效果, 也就达到, 被客气地推辞说, 已经吃过了, 然后小心翼翼地尝一两口的水平。弄得自己一顿吃不了, 还要第二天接下去继续革命。
......
随时光流逝 ... 光阴壬冉 ...
比如, 今日里, 做了一道 "红薯
炒 西红柿
加 蘋果", 竟然意想不到地受欢迎, 不只是在嘴上被夸不绝口, 而且事实上是, 立刻就被全部当场一吃而光, 打扫干净。
感觉其中值得提一下的惊险是: 红薯瓤, 同质地相对均匀的土豆有大差异, 脆 硬 且 梗梗 层层 如铁石山般地 Made up.
花了不小一块时间, 高温低温地炒, 感觉基本上就算相对平滑且差不多也软下来了, 然后便放西红柿上阵, 可刚还没有怎么搅动呐, 只见得, 转眼间红薯片儿们开始显四分五裂状, 同时开始软得东倒西歪。晃然大悟! 却原来, 怕{酸}, of course, 再加上从西红柿里面流出来的汤汤水水。
这可怎么办?
咱可还有更 酸 的 酸 苹果 在后, 没显出身手吶呀!
难道说, 还得破坏了原计划, 浪费了已经Ready, 而且配上去, 看起来显着无比漂亮的苹果不成?
火候不等人, 当断不断, 反受其乱, 虽然在心里忍不住地犯思量: 这西红柿刚一点地, 就已经給弄得个身败名裂了, 再拿苹果加加码, 不闹出个粉身碎骨, 变红薯渣渣, 那才算稀奇。
蘋果块儿, "吧", 盖入炒锅, 小心翼翼, 尽量赶在不愿意看到的结果发生之前, 没等翻上几铲子, 马上从火上一同抽下。
哎? 真没想到, 苹果竟然已经熟软了(太松软, 太水的结构, 经不起"火"炼嘛), 正在火候, 挺酸甜爽口的, 而且对前两者没有产生出任何visible的影响, 感谢苹果不外漏, 好似加了严格保护的, 对外形不成比严重威胁的inner酸性。
仔细想一想, 其实吃做好的, 柔软而温热的苹果, 也不只是一次两次了呀。
譬如, 在比较常见的 Apple Pie 里,
或者是任何烤制的 Apple Pastry
Such as 这个 Strudel 的里面。既然提到Pie了, 就没有办法不联想到, 这辈子迄今为止也是异常成功地做过的一贴 "Tofu Pie".
http://www.tonyaspler.com/pub/articleview.asp?id=275&s=6 Chocolate-Banana Tofu Pie
不象上面这一宗, 咱既没放Chocolate, 也没用Banana, 入得是正经八摆的健康食品那一流。
当然了, 其来路如实招来, 则是这样的:
先在 Oprah Show 上面听到了她个人的一位女大厨师傅的宣传和展示, 某年某月的某一天又碰巧看到了一个方子, 结果心血不想来潮, 也难挡得住了。
结果, 照着方子, 一丝不苟, 从一块豆腐, 一捧面粉, 一分一毫没差的做了出来, 感谢主。
如此成攻的记录, 而且又显而易见的, 是Tofu故乡之人, 使得咱每一次, 但凡看到哪位小姐, 哪位夫人, 或者太太, 把Pie, 或者类似的produce烤得很好看, 也很好吃的时候, 就忍不住实时地, 尽量不紧不慢, 不慌不忙地上前, 在她旁边提上一提, "I have made a Tofu Pie", 权当作个招牌。
有人以鼻子, "嗯", 一声做个反应, 不是没做过, 就是连豆腐根本就没见过, 或者见过, 听说过, 但从来也没吃过的。
既使吃过的, 也得鼓足了勇气, 才能冲上来一句, "I like Tofu.", 尽其所能地跟正牌儿拉一拉关系靠一靠拢。
至今为止, 还没碰上过一位能跟咱的地位叫一叫板, 直接就能告诉咱说, 她也曾做成过一张 Tofu Pie 的呐。当然了, 咱的圈子也是有限的了。
这又想起来进 Organic 有机 Tofu Pie 类里面搜一搜,
http://vegweb.com/index.php?topic=6174.0 Tofu Pumpkin Pie
哈哈, 加了个 Pumpkin 在里面, 还是没咱纯嘛。
