首先祝大家新年快乐！新的一年先上一道泡菜给大家开开胃吧 :)
美国超市卖的小萝卜头做泡菜是最好的选择，色泽鲜亮，很开胃，特别是吃了油腻的菜，搭配稀饭也不错。泡菜水可反复使用。我做的这种泡菜，主要用的冰糖、白醋和盐，泡的时间短，不必担心有太多的亚硝酸盐，对身体没什么害处。泡萝卜除了凉拌以外，还可以炒肉末。
沥干以后的萝卜头
加上配料
三天后，泡菜水已经变得红红的啦
凉拌萝卜头
泡菜萝卜头炒肉末
材料：小萝卜头，冰糖（单晶）10-12颗，盐2勺，白醋2-3勺，水700毫升。
泡萝卜的制作方法：
1、将小萝卜头洗净，沥干水分，切大块备用；
2、将水烧开，放入冰糖，盐溶化，冷却后倒入白醋，放入萝
卜，密封，三天后就可以吃了。
泡萝卜炒肉末的制作方法 ：
1、将泡好的萝卜切成丁，葱切末；
2、锅烧热倒入少许油，放入肉末炒熟，加入适量酱油，白糖，
翻炒，加入泡萝卜丁，略炒一下即可。
