米粉周

九一天气春光明媚
食堂召开米粉大会
谁说米粉不上餐桌
那是万恶的旧社会

北方人尤其是东北人是不怎么吃米粉的，大上个星期，我去朋友家里扫荡，缴获了两大袋子福建厦门的米粉，按着面条的做法，吃了一星期的米粉

一 鸡汤鸡丝粉


汤：煮好的鸡汤，鸡精，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油
料头： 鸡丝，青菜，葱，南瓜，香菜

二 鸡汤卤肉粉




汤：煮好的鸡汤，鸡精，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油
料头： 卤猪肉，青菜，葱，香菜

三 素炒米粉


配料 ：青菜，蘑菇，辣椒

四：肉臊麻辣粉




汤：煮好的鸡汤，鸡精，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油，辣油，四川花椒粉
料头： 肉臊，毛豆，葱丝，青菜。


五：酸辣汤粉




这个说一下做法
锅内少放点油，下入葱花，榨菜丝，香菇丝，青菜丝炒几下，淋入料酒，加入鸡汤或肉汤或开水，下盐，味精，胡椒粉，陈醋或香醋，开锅后，勾点稀欠，淋点蛋液在里面，浇到煮好的米粉碗里，点上辣椒油，就好了，醋和辣椒要多放，吃起来才过瘾。

六：豆角榨菜拌粉



豆角，榨菜，虾米，肉末用干辣椒段炒在一起，浇在煮好的米粉上，搅拌均匀，米粉煮好后，可以淋点香油在里面，拌一拌，这样就不粘了

七：麻婆豆腐粉



汤：鸡糖，少许酱油，味精，鸡精，胡椒粉。
汤料： 做好的麻婆豆腐

八：西红柿鸡蛋粉


大家按西红柿炒鸡蛋的做法做，好了后，添鸡烫或开水进去，煮开后，浇到煮好的米粉上就好了，加点香菜。

以上所有米粉换成面条，就是面条周了
关于米粉，实在是知道的不怎么多，感觉上，炒米粉，还是选用细的新竹米粉比较好，这种稍微粗点的很像米线，或许本来米粉与米线就是同一个东西。