2010-02-09
墨西哥菜制作的论文，原本打算以beans&rice来开头的，beans星期六夜里就用slow cooker闷好了，可大熊同学估计那天晚饭在别人家吃多了，一直肠胃不太好（额吃的似乎比他还多，咋一点儿事儿木有泥？铁胃呀铁胃！！！）。所以到现在也还没正经儿的做墨西哥菜~
大熊前几天买了俩牛油果，今儿熟的透透的，再不吃，明儿可就吃不成了~ 下午在家没事儿，支起三角架，好好拍拍咱这开篇的开胃菜 - 划卡毛立！（咱奏是喜欢拍这种不需要煎炒烹炸的凉菜，可以慢慢悠悠，摆来摆去，拍不好，再拍八百张菜也不会蔫儿~）
在泰国烹饪学校看人家用西红柿皮团一红花，挺好看，回来咱也团团~ 还挺像回事儿涅~
俩牛油果，剥了皮放碗里，用压土豆的工具碾成泥，俩小号西红柿，切丁，洋葱适量（个人口味儿不同哈，有人吃着合适，有人能给顶一跟头）切细末，葱适量切细末，香菜一小把切碎（不爱吃香菜的，不放咱也不拦着，不过cilantro这东西，可算是墨西哥菜灵魂之一哟），青柠檬一个，挤汁，盐少许。把所有东西都混到一起，奏成了！简单哈？
大熊下班回来，发现咱做了划卡毛立，问咱，你放了咱家的秘方了咩？看额瞪着个眼傻站着答不出来，人家奸笑着从冰箱里把瓶装的pickled jalapeno掏了出来，哦，我说尝着觉得少点儿啥，大熊平常做这个，喜欢在里面倒些泡jalapeno的汁，酸酸的，辣辣的，果然，浇进去拌一拌，墨西哥的味道就活泼的蹦出来了~ 不过这只是咱家的偏方哈，他自己发明滴。
大家一般吃划卡毛立的时候哈，都用超市里买的袋儿装的tortilla chips，那是给white people吃滴，咱正宗墨西哥吃法，是把corn tortilla切四等分，用油炸到酥脆，把油吸干净后，用它来舀着划卡毛立吃。额这边炸着，大熊那边还不放心地叨叨额，你炸得时间太短，chips不脆，炸的时间太长，会有糊味儿的，介不废话么~ 然后额生生的给他炸出一完美嘎嘣儿脆的chips……. 长脸呀！
本想用额的小嫩手来拍这张的，实在不放心大熊同学的摄影技术，只好用他来当手模了，咱建筑工人出身，大家忍忍~ 额已经让他洗过手了……
鼓掌~~~ 撒花~~~~ 谢幕~~~~~ 感谢所有tv……………….
