生日 Party （二） 2010 年 3 月一日 星期二
宁子上午进店不久就接到 Stacy 打来的电话。问今天什么时间可以来洽谈生日 Party 的具体事项。宁子说在一点半和两点之间。
中午和昨天一样忙。宁子有点担心一点半时停不下来。还好， Stacy 和 Tom 在快到两点时才带着三个孩子进来。
原来 Stacy 夫妇是韩国人。 Stacy 看上去就象个精明能干的人，可能是操心过度，她看上去比 Tom 年长。让宁子想起 Debra 和 Tim 。
大家都坐下后， Stacy 开始提问：
“ Buffet 店的 C 跟我提过，每个孩子送一瓶 Japanese Soda ，我想知道那是什么东西。”
宁子起身去酒吧冰箱里拿出三瓶不同味道的 Japanese Soda ，边说边示范给 Stacy ：
“这就是 Japanese Soda 。 很多孩子都没见过这个东西。 Basically ，你拨开塑料皮以后，用拇指顶出圆盖上的小工具，用小工具 Push Down ，吸在瓶顶上的 Marble 就会被压下来停留在瓶颈处，并发出响声。对孩子们来说，那是一个小 Magic 。我们有这三种不同的 Flavor ：粉红色的是草莓，橘黄色的是桔子，蓝色的是雪碧。您可以让您的孩子们尝尝， It's on me ”。
Stacy 很满意。
“第二个问题， C 说我们可以有 Edemame 和 Gyoza ， 我想知道是多少。”
“每桌上有四个 Order 的 Edemame ，每人一颗 Gyoza 。我在想能不能把 Gyoza 换成 Cream Cheese Wonton 。”
“我们韩国人喜欢吃 Gyoza 。”
“好。那就给 Gyoza 。”
“第三个问题，不知道我们给 100 块押金可不可以。”
“没问题。”宁子知道他们在 Buffet 店 1300 元的生意只压了 200 块。
“第四个问题，不知道我们可不可以那天在 10 点钟来 Set Up 。” Tom 发问。
“这。。。”小老板有点为难。“你问他们可不可以 10 点半。”
宁子如实相告。
“是这样的，因为有牧师来给孩子祝福，所以我们想有足够的时间来准备。” Tom 说。
“你们平常几点到店？”还是 Stacy 心细。
“ 10 点 45 分。”大家都笑了。
“而且一般星期五晚上都忙得很晚，如果再让员工们提前起床，恐怕有点为难。”
“那。。。 10 点 15 分怎么样？” Tom 试探地问。
“好。 10 点 15 分。”小老板点头，宁子肯定地答。
“还有一点，那天你们能 8 台一起炒吗？” Stacy 问。
“我们可以 4 台一起炒，前后只差 20 几分钟。平常在 Weekend 我们也只有三个师傅，如果需要等台，我们可以给客人慢慢地上汤和色拉，你们还有头台，所以绝对没问题。”
“那那些 Tricks 和 Show 等 Funny Thing 你们都会做吧？” Tom 担心地问道。
“那当然。我们给您 Food 打折扣，不等于 Service 也打折扣。 Remember, 这个 Party 我们不赚钱，目的是双赢：给你好的 Deal ，我们做 Marketing 。如果我做不好，那不变成了 Lose-Lose ？我既亏本，又得罪客人，你也不开心？”宁子说着打开 Menu 指着菜单上的价钱 : “你们看，午餐铁板价是 8 块 2 毛 5 至 9 块 7 毛 5 一份，汽水是 1 块 7 毛 5 一个，炒饭是 2 快 9 毛 5 一份，我给你们的餐价才 9 块一个大人，而且还包了税，还没算免费的头台。”
“ Thank you for doing this to us. ” Stacy 诚恳地说。
“谢谢您给我们这个机会。”宁子客套地说。
“如果我们那天还需要加人再跟你联系。” Stacy 说。
“没问题。”
“你肯定那天铁板区不对外开放 ? ” Stacy 仍不放心。
“当然。”宁子肯定地说。“明天早上我就会把一张打印好的很 Professional 的告示贴在门上，通告天下我们 3 月 27 日那天中午铁板不对外开放。这样对 Public 比较 Fair 。”
“你们那天要不要指定客人吃哪些菜？” Stacy 问。
“你跟她说那天我们会给客人另外打印好的特地为 Party 准备的菜单，否则如果客人点正常菜单上的其它菜就给也不是，不给也不是。”
Stacy 问 Drink 里有没有 Hot Tea, 宁子说：好主意。这样可以省我很多钱。 Tom 大笑。
好象再也没什么问题了。 Tom 指着早已放在桌上的一份合同：
“我们拟定了一份合约，把我们刚才所说的都写在了上面，你们过目一下。”
宁子从事餐饮工作 16 年，这是第一次客人主动拿出合约让她签。很新奇。
合约非常专业。时间地点人物价钱细节一个不拉。连吃什么都有。宁子真怀疑他俩是不是律师。不过没写如果违约会怎么样，宁子也不回违约。合约专业到宁子决定要珍藏起来以便后用。
宁子让小老板签了字。 Tom 问能否复印一张，宁子给小老板使眼色，小老板唯命是从。
皆大欢喜。
