饺子、宋嫂鱼羹、粉蒸肉（图）

快过年了，先给大家上一盘饺子，不是我做的，但是这几个饺子是被我吃掉的。呵呵



宋嫂鱼羹是我最近刚刚根据网上的GOOGLE来的很多方子做的，里面的鱼肉是选用的鳕鱼，因为我们这里买不到鳜鱼或者是鲈鱼，只好因地制宜了。做法是将鱼肉和葱姜一起用大火蒸五六分钟,蒸熟后取出去掉葱,姜。用汤勺将鱼肉压碎。在蒸鱼的同时就动手将香菇竹笋火腿切丝备用。

鱼肉蒸好后，用汤勺压碎。在另外一只锅里用猪油（当然也可以用素油，但是使用猪油后味道更香浓）煸香姜末葱段，然后注入高汤，烧开后用盐调味，将葱段捞出（要不然后面会煮得又黄又软）扔掉，加入拨碎的鱼肉香菇丝竹笋和火腿，一起烧大火两三分钟，用水淀粉勾芡，沸腾后将蛋黄液倒入锅内搅匀（我这次没有放）,立刻关火起锅，淋上少许的香醋即可。



最后一道菜是粉蒸肉，我用的是老妈从国内邮寄来的调料包做的，所以没有做法可以和大家分享。



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