辣子鸡丁/蛋糕卷

最近看到一个新菜名是红灯区里找小鸡，一查原来是辣子鸡丁。虽然推荐的是鸡胸脯肉，主要是因为肉要嫩炒，所以不要带皮的,我用的是腿肉上剔下来肉，用淀粉，料酒，鸡蛋清，盐搅拌好了后，加入鸡肉，腌制几分钟：


开火放油炒熟后起锅。再放点油，放入折断的干辣椒，翻炒几下就可以放炒好的鸡丁，放一些酱油，翻炒几下就可以装盘了：


鸡腿剩下的做三杯鸡，以前写过做法：


干煸牛肉，加了红萝卜丝和芝麻：


俺家自己的鸡蛋：


上面的和下面的两个是妻子做的，大白菜烧鱼圆子：


西葫芦（Zucchini）丝炒千丈叶丝：


甜点做的是蛋糕卷（左上）：


~戚风蛋糕~一样的配料，倒在烤盘纸上面，325度烤25分钟，烤好了后卷起来成型，等稍微凉一点后，再打开，把烤盘纸拿掉，把馅料抹进去，我用的是现成的蛋糕装饰涂料：






切成片，装盘就好了：


这个是前天做的，比较厚一点，效果也很好（也许更好）：