天气越来越热了，还是吃凉的爽快！！前几天看到博友静怡自制了冰淇淋，搞得俺也心里发痒。用她的方子做了草莓冰淇淋，当时就很怀疑不用冰淇淋机做出来的冰淇淋能爽滑吗？带着好奇的心情做了一次。做出来的结果吃起来确实不够爽滑，但是草莓味是很浓厚的。我又问过静怡她说关键是搅拌要彻底，估计是我在头两次的搅拌中只用了橡皮刀搅拌，最后一次才用的手动搅拌机搅拌的，不管怎么说做得不像当是sorbet还是很不错的。静怡做的可是敢和哈根达斯比哦！！感谢静怡的分享。吃了草莓冰淇淋不过瘾，又在网上找到一个巧克力冰淇淋的方法，这个方法更简单，操作更容易，不用冰淇淋机做出来的同样口感细腻，没有冰渣的感觉，我家LD是相当的喜欢！！有兴趣的朋友可以试一试。
果味浓厚香甜可口草莓冰淇淋
先说：草莓冰淇淋（原方用她的，我稍加改动作了注明）
材料：
蛋黄 2个
牛奶 1杯
鲜奶油 1杯(whip cream,heavy cream)
草莓 2杯
糖 1/2杯（2个1/4杯分开装）
香草精 1茶匙（可选择）
做法：
1.把蛋黄、牛奶、一半的糖(1/4杯)放在一个容器里，搅拌均匀(图2-4)。
2.开小火烧热，看到有挂壁，不用烧开(图5)。
3. 冷却，加入鲜奶油(图6)，搅匀(图7)，(用保鲜膜覆盖) 放冰箱冷冻(图8)。过一小时拿出来搅拌一次，搅拌三次(图9,10和14) 。（尽量多搅拌，搅拌彻底，有时间的话可以多搅拌几次，这样做出来才爽滑)
4.草莓用勺子压碎，加入剩下的糖(1/4杯)，搅拌均匀 (图11,12)。(我用了果汁机把草莓打茸)
5.在最后一次搅拌的时候，加入草莓浆和香草精(图13)，放进冰箱冷冻一夜。
提示：
1. 搅拌一定要彻底，多搅拌让空气充满才爽滑。
2. 还可以把草莓换成其他水果。
丝般幼滑入口即化巧克力冰淇淋
这款巧克力冰淇淋与上述草莓冰淇淋相比做法更简单，口感像丝般的细嫩爽滑，入口即化。我家领导很喜欢呢！！叫我下次做双倍的分量。不过对我来说稍微甜了一点儿，不喜欢太甜的同志们可以减少甜炼乳的分量。
材料:
1 (14 ounce) can sweetened condensed milk(一罐14盎司的甜炼乳)
2/3 cup chocolate syrup(2/3杯巧克力糖浆)
2 cups heavy cream(2杯鲜奶油) 
做法:
1. 将甜炼乳和巧克力糖浆倒在一起搅拌均匀(图2,3)
2.在搅拌机里倒入鲜奶油，高速打发至硬性发泡(图4,5) (原方说硬性发泡，我用的软性发泡，效果很好。)
3. 把打发的鲜奶油用翻折的手法与步骤1的混合物混合均匀(图6,7)
4.把步骤3的混合物倒入一个9*5英寸/22*13厘米的烤盘里, 用保鲜膜覆盖入冷冻室冷冻过夜至凝固。
提示：
1.原方说冷冻6个小时以上，我觉得时间长点儿凝固得更好！！
2. 也可以把巧克力糖浆换成其他口味的，做成多种味道！！
3. 不喜欢太甜的同志们可以减少甜炼乳，增加鲜奶油的分量
欢迎点击进入： Lucy学厨 --爱生活，爱美食--Lucy的美食实验室--我的另一个家
