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油炸糕
油炸糕
2010-07-12 12:15:52
小曼~
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给我悄悄话
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说馋油炸糕了,说的我也怪怀念的。搜了一番做法,照猫画虎现学现用过过瘾:
1. 豆馅做法:红豆加水刚刚没过豆子,过夜,高压锅20分钟,加糖捣成泥就可以用了。
2. 和面(参照私房坛逆水寒斑竹的方子):
500毫升的糯米面,
100毫升的all purpose白面,
一小袋快速酵母,
两平茶匙的泡打粉(baking powder),
放一玻璃碗中,用一杯摸起来比较烫手的水和匀,蒙上保鲜膜置暖气出口两小时发酵;开始包。
3. 炸时用大火热油。
从网上找了个流程图,更直观:
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