威廉 李向我们展示了一个治疗癌症的新途径：利用我们对血管新生的知识来对付给肿瘤供血的血管。至为关键的第一步，也是最有成效的一步：吃抗癌的食物，让它们来战胜癌症。
antiangiogenic therapy. [生物化学] 抗血管生成疗法
http://www.ted.com/talks/lang/chi_hans/william_li.html
西府来子 发表评论于
豆豉、豆腐乳到底会不会致癌？
从传统的食品看，臭豆腐与其他豆制品（如豆酱、豆豉、各种腐乳）一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用，这在一般食品中含量却极少。
腌制的时候如果添加了亚硝酸盐等添加剂和着色剂，吃多了就会致癌的，还是少吃为妙，尽量自己在家腌制，这样比较放心。
现在外面买的都不放心，颜色很鲜艳，制作过程中都添加了很多长期食用会致癌的添加剂，为了增加口感。
从传统的食品看，臭豆腐与其他豆制品（如豆酱、豆豉、各种腐乳）一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用，这在一般食品中含量却极少。
腌制的时候如果添加了亚硝酸盐等添加剂和着色剂，吃多了就会致癌的，还是少吃为妙，尽量自己在家腌制，这样比较放心。
现在外面买的都不放心，颜色很鲜艳，制作过程中都添加了很多长期食用会致癌的添加剂，为了增加口感。
卧看明河 发表评论于
我的家庭医生说绝对不要吃豆腐乳，豆豉之类，因为会增加胃癌机会。现在各种说法都有，令人莫衷一是。
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