寻找美国（2）：肯德鸡的故乡，肯塔基

寻找美国（2）：肯德鸡的故乡，肯塔基

寻找美国（1）：明星城市辛辛那提

记得肯德鸡是打入中国市场的第一家美国快餐连锁店。1987年肯德鸡在北京市中心开了第一家店，很快就“蚕食”进了邻近的天津市。那时的广告语是“肯德鸡，家乡鸡”，生意非常红火。至少年轻人经常到那里聚会，也是谈朋友时的进餐首选。开放之初，来自美国的“垃圾”食品还是有很大的吸引力，其店里的明快色调，环境优雅，桌椅别致，比绝大多数中餐馆干净。麦当劳比肯德鸡晚三年进入中国市场。

当然了，过了一阵新鲜劲以后，中国胃还是更喜欢中国食物。受肯德鸡的启发，那时天津的大街小巷很快出现了很多中式烤鸡店。一个很小的门面，放上一个电烤箱，里面有几只转动的，香味扑鼻的整鸡，比肯德鸡便宜又实惠。特别是用各种香料和草药内塞外浸的八珍烤鸡，比较受大众喜爱，家里用餐一般都去整一只八珍烤鸡。

作为快餐连锁店在中国的先行者，肯德鸡在中国的餐饮界引起了某些巨大变化，还是应该记一大功。当把肯塔基列入旅行计划时，首先想到的是到KFC的故乡去吃炸鸡，顺便去看看肯德鸡的总部。

1. 肯德鸡美国总部

2. 创始人桑德斯

3. 在肯塔基吃肯德鸡

4. 这里肯德鸡得厕所也与众不同

肯德鸡，KFC（肯塔基炸鸡），是由哈兰德-桑德斯（Harland Sands）在1930年代首创，1950年代成为特许专卖连锁店。出生于印第安纳州的桑德斯，40岁来到肯塔基州生活，经营一个加油站。看到加油的客人中，很多是长途跋涉饥肠辘辘，他就开始做一些家常食物，成为第二业务。肯德鸡就是这样问世的，想不到的是，作为“副产品”的炸鸡，因其独特美味而渐渐远近闻名，桑德斯开起了饭店。

二战期间，汽油实行配给，加油站被迫停业。后来修建高速公路，穿过饭店原址，不得不关闭。1950年代，已经66岁的桑德斯，东山再起，以特许经营他的特殊配方炸鸡的方式，开始了连锁经营的事业。KFC逐步成为家喻户晓的品牌。

今天的KFC，属于全球餐厅网络最大的餐饮集团，百胜餐饮集团（Yum! Brands Inc）。Yum！拥有 KFC，Taco Bell，Pizza Hut 等连锁餐馆，而KFC是其核心组成部分。

在肯塔基吃肯德鸡，发现了两件新鲜事。一是厕所的标志，男厕所用公鸡形象，女厕所用母鸡形象。二是这里的肯德鸡有自助餐 buffet，价格只有7块多。干掉了7-8块各种味道的炸鸡，以后的两个月看了炸鸡没有任何食欲。

肯塔基州不仅有肯德鸡，还是美国著名的赛马圣地，最主要的波本酒产地（90%以上的波本酒产于肯塔基），还是美国最主要的汽车组装基地。通用和丰田都在肯塔基设有汽车总装基地。对赛马和赌马不感兴趣，所以就跳过了赛马场。选择了最重要的波本酒乡，Jim Beam去看看。对美国的跑车 Corvette 很喜欢，而美国为单一品牌建立的汽车博物馆，Corvette 博物馆就在肯塔基，那是肯定要去的了。

对了，前一篇（参见寻找美国（1）：明星城市辛辛那提）提到在纽约地区，路上跑的车有80%以上是外国车。在肯塔基，尽管这里有北美最大的丰田整车组装厂，路上见到的车至少有三分之二是美国车。不能说这里的居民不明白丰田，本田的优势，只能说这里的居民喜欢用国货。是否可以说明这里的美国人，对国家的认同感责任感，对美国的荣誉感比较强一些？如果哪一天，国家需要人民站出来保家卫国，可能是肯塔基的人冲在前边，而纽约市的美国人还在争辩是否应该如何如何，甚至有不少人“里通外国”，掉转枪口也不一定。

7. Jim Beam 酒庄