“怪鱼”雀鳝

居住在亚特兰大远郊湖边的好友“湖畔居士”近日与来访友人在湖畔居士家后院的湖畔夜钓垂钓一夜, 收获颇丰。除了捡了好几十磅的手掌大小的鲜活河蚌,钓得一条近20磅重硕大的银白色鲇鱼(CATFISH)外,更在近临晨时钓得一条头似宝剑尾如水蛇的“怪鱼”。已在湖畔垂钓十数载的居士从未见过此类鱼,害得他 特在网上向大家请教:这是一种什么鱼? (见下图)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

见到鲜鱼,闻到腥味,网上已有不少网友对如何吃“怪鱼”献计献策:清蒸、红烧、糖醋、煎炸。。。

因为只有鱼照,我查了一下鱼谱图,得知这“怪鱼”Gar, 中文叫“雀鳝”。或者更精确地说,这种带斑点的叫法是:英文 Longnose Gar  (别名Needlenose gar, garpike),学名:Lepisosteus osseus,中文:长吻雀鳝。
这种长吻雀鳝原产地主要在中、北美的墨西哥和美国南部河流、湖泊、溪流以及江河入海的河口,特别是密西西比河流域(Mississippi Valley)的下游。亚特兰大的Lake Lanier 里也会有。这种鱼属于非常古老的种类、有着像鳄鱼一样的利牙,非常凶猛,只吃其它活鱼,所以在生物链上层,属于世界十大凶猛淡水鱼类之一。这种鱼像鳄鱼一样,不爱游动追捕鱼,而是喜欢一动不动地潜伏着,等待猎物进入攻击范围内后,它再一冲而出。长吻雀鳝是一种很受欢迎的垂钓用鱼,但它们并不适于食用。长吻雀鳝的长度可以有60-180cm,重量在0.5 - 7.5公斤,寿命在17-20年。这种鱼磷硬皮厚,美国人一般都不吃这种鱼,属于“trash fish”一类。而且所有Gar 类的鱼卵都有毒。

 

 

不过老美不吃咱老中吃的东西多了去了,再毒的东西咱们也不怕,像蝎子、蛇毒、河豚之类的,还有药性。有介绍说此类鱼肉稍带酸味,食用价值不大。

 

英文中 Gar 一词在于古英文中就是Spear(长矛)的意思。美国有艘1940年下水的巡洋舰的名字也叫Gar (USS Gar).

 

雀鳝是鳝科(Lepisosteidae)雀鳝属(Lepisosteus)的大型鱼类的统称,产於北美或中美。与弓鳍鱼近缘,同隶於全骨总目(Holostei)。主要栖於淡水,但有的种可降入半咸水甚至咸水。常像圆木一般,浮於流动缓慢的水面晒太阳并呼吸大气中的空气。有锐利牙齿,是大型凶猛鱼类,肉食性,背鳍靠后,尾鳍圆形,最长的据报道可达6米。雀鳝肉可以食用,但卵有毒。

目前发现的有十几个种类,最大的特点就是身体被菱形的硬鳞平铺覆盖,鳞质甚硬,称为骨鳞;尾部呈圆形,是古老鱼种独具的圆尾;多数种类的口尖如鳄鱼,吻部较长,且牙齿发达锋利。雀鳝出现得非常早,繁盛在侏罗纪和白垩纪早期,分布于世界各地淡水区域.欧洲曾发现了1.2亿年前的化石,跟始祖鸟的化石同期,但估计雀鳝生活在一亿五千万年前。

雀鳝的繁殖能力不算很强,但幼鱼成活率颇高,这也是该鱼种能顺利保留到现在的一个主要原因。它能以鳔呼吸,鳔与食道相通,在缺氧环境中,把空气吞到鳔中呼吸,所以能在陆地上短时间生存。目前国大陆水域尚未发现有雀鳝生存。现在只生存在北美洲附近,主要产地是北美洲的密西西比河。

 

Gar "雀鳝"本目只有雀鳝科1科,雀鳝属1属共有7种:

雀鳝属 Lepisosteus:

长吻雀鳝 (Longnose Gar), 学名: Lepisosteus osseus (200 cm)

短吻雀鳝 (Shortnose Gar), 学名: Lepisosteus platostomus (88 cm)

斑点雀鳝 (Spotted Gar), 学名: Lepisosteus oculatus (112 cm)

佛罗里达雀鳝  (Florida Gar), 学名: Lepisosteus platyrhincus (132 cm)

 

大雀鳝属(骨雀鳝) Atractosteus:

鳄鱼雀鳝 (Alligator Gar), 学名: Atractosteus spatula (305 cm)

古巴雀鳝 (Cuban Gar), 学名: Atractosteus tristoechus (200 cm)

热带雀鳝(Tropical Gar), 学名: Atractosteus tropicus (125 cm)

 

下面放几张图:

 

下图: 长吻雀鳝 (Longnose Gar), 学名: Lepisosteus osseus

 

 
 
下图: 短吻雀鳝 (Shortnose Gar), 学名: Lepisosteus platostomus

下图: 斑点雀鳝 (Spotted Gar), 学名: Lepisosteus oculatus

 

下图: 鳄鱼雀鳝 (Alligator Gar), 学名: Atractosteus spatula

 

下图: 鳄鱼雀鳝 (Alligator Gar), 学名: Atractosteus spatula

 
下图: 佛洛里达雀鳝 (Florida Gar), 学名: Lepisosteus platyrhincus

下图: 古巴雀鳝 (Cuban Gar), 学名: Atractosteus tristoechus

 

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