Nan Khatai饼干（鹰嘴豆粉饼干）
这个饼干由鹰嘴豆粉（garbanzo flour），小麦粉（semolina flour）和普通面粉制作，加了豆蔻粉和杏仁精。烤的时候香气扑鼻。饼干酥脆，嚼一口，满口生香，就着无糖杏仁奶咽下，是很好的零食甜点。
用料：
1／2杯鹰嘴豆粉（garbanzo flour），1／3杯小麦粉（semolina flour），1／3杯普通面粉（all purpose flour），（图一），1／8小勺小苏打粉（baking soda），1／2小勺豆蔻粉（cardamom powder）
1／2杯人造黄油 （margarine），2／3杯糖，1小勺杏仁精（almond extract，图二）
1大勺薄杏仁片
做法：
烤箱加热 375F 度
用大盆混合人造黄油和糖，用手提搅拌器打成糊状（图三）
另用一盆混合鹰嘴豆粉，小麦粉，普通面粉，小苏打粉，豆蔻粉
混合粉倒入大盆里，搅拌均匀，用手揉成团（图四）
用冰淇淋勺舀起混合物，揉成团，在烤盘上压成片，上面均匀放上薄杏仁片 （图五）
把烤盘放入烤箱，烤15分钟。冷却装盘。
（图一 从左到右，鹰嘴豆粉（garbanzo flour），小麦粉（semolina flour）和普通面粉）
（图二，杏仁精）
(图三）
(图四）
(图五）
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我的烹调原则：植物原料，健康，美味，易作
