上次去洛杉矶的苏浙汇是在七月底，一共品尝了八道地道的新式上海菜，包括：水晶虾仁 (Crystal Shrimp)；菲黄鳝丝 (Stir Fried Eel with Yellow Chives)；热炝腰花 (Saute Pork Kidney)；上海小排骨 (Shanghai Style Pork Ribs)；苔条黄鱼 (Seaweed Fried Yellow Croaker)；和千张咸肉 (Salted Pork with Bean Curd)，外加两个点心：葱油饼 (Scallion Pancake)和上海粗炒面 (Shanghai Style Chow Mein)。回来后，在自己的Windows Live上发表了博文。部落格的文字和图片都被很多网站引用，其中最有名的是：名品网（MPlife.com）和白领街（olstreet.com)。
这次，孩子们又想起来要吃苏浙汇的上海菜了。除了水晶虾仁，苔条黄鱼，和葱油饼和上次雷同外，我们又点了一些新的上海菜。有八宝东坡肉，葱爆牛柳，三鲜鱼肚，草菇鸡肉，海蜇罗卜丝，和餐后甜点：桂花酒酿芝麻汤团。再吃那新式家乡菜，美味依旧。
《食经》里写道：惟有火候，善均五味。一切的美味都离不开这八字谏言。新式的上海本帮以浓油赤酱，咸淡适中，保持原味，醇厚鲜美为其特色。较早时候的本帮菜口味较重，后来为了适应越来越多的上海人喜食清淡爽口的口味，特别是上海文化人的需要，本帮菜在保持传统特色的同时，吸取别帮别派之长，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，形成“海派本帮”之特色。
东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。
