下周四将是感恩节，美国人祝贺节日时将会说“火鸡节快乐 （ Happy Turkey Day ）！”
在来美国前，从中国的课文中学到过火鸡这两个字。我不知道火鸡长啥样，就把它幻想成能在高空中飞翔的神鸟，像龙一样，口中喷火。来到美国后，我才发现火鸡飞不高，又大又肥。口中不但不喷火，反而在感恩节时被人在火上烤，这彻底颠覆了我早先对火鸡的想象。对初来乍到的我是一个小小的文化冲击！
华人新移民不知道如何烹调火鸡。许多人试了一次，觉得火鸡肉又老又臊，也就对它敬而远之了。不少华人庆祝感恩节时，都会做一大桌没有火鸡的中国菜，请来好友一起聚会。我们一家人去过很多次这样的感恩节晚餐。但就在几年前，在一家华人朋友家吃完美味的感恩节晚餐后回到家，一年级的儿子突然问我：“爸爸，我们什么时候吃感恩节晚餐？”，我大惑不解，反问道：“什么？我们不是才在朋友家吃完饭吗？”儿子说：“爸爸，我们没有吃到火鸡呀？”我恍然大悟，对孩子们和土生土长的美国人来说，一个没有火鸡的晚餐不是感恩节晚餐，没有火鸡的感恩节就像是没有月饼的中秋节，没有饺子红包舞龙舞狮的春节。自从那年以后，我们每年都烤火鸡，加上面饼大葱甜面酱，好一个火鸡中吃！
每次吃火鸡时，我常想到这样一个问题：土耳其和火鸡都叫 turkey, 他们之间有什么差别呢？问了孩子们，孩子们说：这简单，人可以选择进出土耳其（ Turkey ），而火鸡（ turkey ）要被迫进出人。
除了吃火鸡外，在感恩节晚餐前的另外一个美国传统是问你有什么可感激的。据说有一家四口人 – 爸爸，妈妈，姐姐和小弟弟，他们在感恩节晚餐前是这样说的：
爸爸说：“经济仍然很糟糕，但我很感激因为我仍然有一份工作。”
妈妈跟着说：“我很感激，我们今年不乘坐飞机旅行，我们不会被机场保安裸检了。”
姐姐说：“我很感激，我今年只碰到一个糟老师！”
弟弟说：“我很感激我不是一只火鸡。 (I am thankful that I am not a turkey!) ”
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