布鲁塞尔的吃、住和行 (zt)

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在比利时四天， 住宿是早就安排好的宾馆，早餐宾馆包，中饭在开会的地方吃，到了晚上常常精疲力尽，吃得比较简单。总体来说，布鲁塞尔的食品价格大概是美国的中等城市的两倍，然而口味也远胜美国同样档次的食品。

我住的宾馆号称布鲁塞尔第一家被认可的五星级宾馆。只是坐落在一条小街上，大门前还搭着脚手架在整修，外表并不起眼，所以自诩为“布鲁塞尔尚未被发现的宝藏"。宾馆装修的细节还是很精细的，大厅和房间也设计得很华丽。大厅里是大理石地面，木桌上的大瓷瓶里插着盛开的鲜花。走廊里挂有英国国王乔治四世的画像，据说是为了纪念他在布鲁塞尔修建了布莱顿宫（Briton Pavilion），其中收藏有很多中国（清朝）人物肖像和古董——宾馆的附设餐厅就叫布莱顿饭馆。我住的单人房，除了大屏幕平面电视、保险柜、小冰箱、写字台以外，硬木地板光可鉴人，家具也比美国宾馆的秀气别致。浴室宽敞洁净，厕所另有一小间，用门和浴室隔开。大浴缸边上的金属毛巾架金光锃亮，而且每根金属杆都加热，保证毛巾的干爽温暖。和美国同类宾馆不同的是，床是两张小床（twins）拼在一起，而不是一张大床，也没有烧水煮咖啡的设施。我疑惑地想：欧洲人难道早晚都不喝咖啡或茶？

不过，这也许是宾馆促使客人到餐厅消费的生意经吧。宾馆的餐厅正对着一个小花园，里面撑着大阳伞，摆着十几张小方桌，天气好时，顾客都愿意在院子里用餐、喝酒。餐厅内部，墙上挂的就是布莱顿宫的中国人物画的复制品。每张餐桌上除了盐瓶、胡椒磨、盛着糖块的小碗和装有牛奶的小壶，还有一小杯鲜花。每天的早餐是自助餐，品种丰富，营养也好，而且包在房费中。饮料包括橙汁、牛奶、咖啡、茶；水果有切好的西瓜、哈密瓜、菠萝块、 橙子和柚子的圆片以及混合的水果小块；凉菜包括腌制的三文鱼片、番茄片；热菜包括炒鸡蛋、烧蘑菇、烤番茄、煎香肠；另有麦片、酸奶、新烤的四种小餐包和四种酥皮点心，适合英式、法式、德式、美式各种早餐习惯，可谓丰盛而周到。每天的这一餐，我吃得最为扎实满足。

开会时，每天中午吃三明治，但面包风味绝佳。新烤的餐包，外皮松脆，内里筋道，夹着三文鱼、金枪鱼、鸡蛋或鸡肉沙拉，或者牛肉、腌肉、蔬菜，味道着实不错。晚上多半吃沙拉，但营养口味都好。我的感觉是用料时鲜，比起美国菜，盐和油都放得少，可以说是反朴归真、化腐朽为神奇的烹调风格。对我而言，一个额外的乐趣是每天去宾馆拐角处的小食品店逛逛，买点水果、点心，还在这里学会使用了比利时人的面包切割机。一位友好的老人教我当地人操作的一套规矩：先把整个大面包放进机器，然后把切好的面包片放到木架上摆放整齐，最后才用店里的油纸专用袋装好。

与此相比，我们的会议晚餐就有点令人失望了。主持人选的是布鲁塞尔乐器博物馆的餐厅，在顶楼露天吃饭，正对着他们纪念十字军东征的著名大教堂的彩钟，风景倒是很好，可惜菜肴太一般了。我们中的素食者一律都吃素千层面（lasagna），不知味道如何。其余人则每人一盘 ：两个浸泡在番茄调料酱中的大肉圆外加一份炸薯条，连蔬菜沙拉都没有，让我怀疑比利时人的饮食方式是否健康。当然，炸薯条是比利时的代表菜 （通常说的“法式炸薯条”，French fries，就是比利时人发明的，“法式”指的是切成细长条状的刀法），可是我吃着味道实在一般，肉圆也没什么出色之处。这一餐唯一的亮点是最后的巧克力蛋糕，每人一小三角，巧克力味道浓郁不说，而且口感很象布郎尼，不是美式蛋糕的那种松散。

说起来，我觉得比利时最好吃的还是烘焙食品。面包就不说了，这里的酥皮点心，包括杏味、苹果味、杏仁味、和巧克力味的各种羊角包，真是味道好极了！美国常见的所谓“丹麦甜点”（Danish）往往酥皮不脆，内容太甜，比利时的点心绝对没有这个问题。想到小时候看阿加莎克莉斯蒂的小说，其中的比利时大侦探波洛特别爱吃羊角包配牛奶咖啡，果然是有道理的。

布鲁塞尔是个国际性的大都市。城区面积不大，名胜古迹也很集中，步行游览完全可行。比方我们开会的“学术宫”，就是比利时国家科学院、人文院集中的地方，附近就是比利时皇室的“大宫”和一个大公园。 另外，公共交通也很发达。布鲁塞尔除了公交车，还有6条轻轨线从市中心向外辐射，机场离市中心只有二十公里左右，可以先坐轻轨，再坐火车到达。火车除了机场专线，还有通往郊区和比利时其他大城市、乃至欧洲其他城市的火车。这次从伦敦来的人就说，火车速度很快，两个小时就到了。

公共交通虽然发达，但外来者也要学会看地图和列车时刻表，因为同一站台有不同的列车通过，很容易搞错。回程时，从宾馆到机场的路上，我就犯了个错误。我从轻轨换乘的不是机场专线，而是一辆通往北方安图瓦普（Antwerp）的火车。问了列车上的检票员之后，我再下车坐回去，耽误了半小时。幸好比利时机场规模不大，边防检查和安全检查都进行得很快，总算有惊无险。

顺便提一句，比利时人大多会几国语言，但不一定精通英文。可是人们普遍比较友好，愿意为游客提供方便。象我问路的时候，不论男女老少都很热情。