2008/7/25
做法：
1、用电动mixer将500g cream cheese+100g牛奶搅拌均匀，加入用微波炉加热液化的黄油30g，拌匀，再加入30g蛋黄（约2个蛋黄）+1tsp vanilla粉，拌匀成光滑的糊状；
2、用一个干净的mixing bowl，打入160g蛋白（约5个蛋白）+5tbsp糖高速打至湿性发泡，即提起搅拌棒时蛋白糊垂下软软的尖角；
3、烤箱预热300F，将1/3蛋白糊加入cheese糊中拌匀，再将剩下的蛋白糊全部倒入cheese糊中快速拌匀；
4、把拌好的蛋糕糊倒入包好锡纸的9英寸spring form中，放在一个长方形的烤盘里，在底盘里注入1/3深的冷水，入烤箱300F烤60分钟至表面金黄。
刚出炉的蛋糕，因为第一次按这个方子做，所以全部分量减半，蛋糕比较薄，如果分量足够，蛋糕就会厚一倍。
这个蛋糕像戚风一样松软，cheese味道也很足，我感觉它将戚风和重乳酪蛋糕的特色集于一身了。
