一言难尽广东人

中国人看广东人的感觉，很大程度上类似于全世界看美国人的感觉 – 首先进入脑子的是“暴发户”三个字。  “暴发户”往往和“没文化”携手而行，一如“游民”往往“无业”。一个硕士博士成了千万富翁，人们认为理所当然。大字不识的人一夜暴富，寒窗苦读的人如何受得了？ 

广东人大字还是认识的，只不过他们对写字没兴趣。与中国绝大多数父母逼着孩子念书不同的是，广东人是“读书无用论”的坚决维护者，孩子长大只要会做生意能赚钱就是“叻仔”（“能干的孩子”）。  除了坐办公室的公务员，广东几乎人人做生意。中国改革开放首先从广东开始，因为它靠近港台，更因为那儿的人做生意不用教。别人做生意要到商学院去学，广东人是天生的生意精，是美国人说的“street smart”。从小耳濡目染，能说会算，人人脑子里有个铁算盘。嘴上翻得快，脑里转得快。今天给他尺寸要求，几天后样板就送到你手上。跟中国其它地方的生意人锱铢必较不同，广东人有两分江湖豪气，信奉“有钱大家赚”，皆大欢喜最好。生意做成了他拍着你的肩上海鲜楼，晚上卡拉ok和陪酒小姐他全包了。

港台在大陆最初的投资集中在广东，那时的“中国制造”实际上是“广东制造”。与外贸一沾边，广东人“读书无用”的恶果就凸显出来，除了学着香港人的洋泾浜说句“我跟阿强好friend嘅！”，英文的大字他是真不识半筐，“高薪诚聘”的广告应运而生。 九十年代初的大学生一毕业蜂拥而至广东，我自己就是其中一员，在一家港资大厂当英文秘书。广东人喜欢把广东以北全部看作“北方”，中国以长江划分南北的概念对他们丝毫不起作用。我这个地道的成都人在他们嘴里也成了“北妹”。都说那时的广东人看不起内地人，大致是没错，但是如果你有一样本事让他彻底服了你，他对你会非常尊重。我们厂里报关部门的主管阿豪是当地的地头蛇，他老子是海关头头。厂里上下包括港方高层对他礼遇有加，一口一个“豪少”。豪少也骄横跋扈，没人敢惹他。有一次德国的总裁到访，港方大小经理倾巢而出陪同其参观开会，我被指定为翻译，阿豪叼陪末座。 语言上我有小小天分，人称“鸟语”的广东话我六个月已能对答如流。有广东人猜我是开平人佛山人，没人猜中我是成都人。 那次为总裁英文翻译顺利地完成任务，阿豪过了两天走到我办公桌面前说：“拜你为师，教我英文吧。”当然是句玩笑话 – 他一天到晚花天酒地，哪有时间学英文？ 但是他从此对我没了以往的睥睨，我后来辞职了他还专门带领报关部请我吃饭呢。语言是广东人的软肋。别说英文，普通话到了他们嘴里都面目全非，总以为把广东话歪两歪就是普通话。但是遇到不会讲广东话的人，他们会很热情地说广式普通话。吃饭时劝菜，他会告诉你“介个好期哟！”（“这个好吃哟！）

说到“吃”，广东人好吃全国闻名。天生飞的，地下跑的，水里游的，牛鞭狗鞭，田鼠龙虱，没有广东人不敢吃的，除了一饱口腹之欲，最大的动机是“补”，广东人极为信奉食补。只是补了那么多，身强力壮的广东人还是不多。粤菜味淡偏甜，我最喜欢烤乳猪和豉汁蒸白鳝，外地的粤菜馆永远吃不到正宗的。很怀念广东的早茶。好的地方一大早去也未必有位子。  清晨六点半餐厅里已经人声鼎沸，碗碟交碰。 服务员推着小车来回走动，车里的小碟子小蒸笼盛着热气腾腾的早点。不像美国的伪早茶服务，侍应生不停打断你吃东西，向你兜售她车里的东西，让人不胜其烦。广东的早茶服务员永远走来走去，你开口她就过来，否则不会打扰你。 广东人的早茶非常油腻，吃过以后最好来两杯浓如墨汁的普洱茶，刚才的油腻一扫而空。  广东人好吃，但是胖子极少，基因以外，跟他们爱喝茶有关系。  广东女人的瘦绝不是饿肚子饿出来的。恰恰相反，我见过的最能吃的女人就是广东人。 广东人体型瘦小，面部特征非常突出：大眼睛内凹，颧骨高，皮肤粗糙黝黑，长得好看的不多。自古中国的美女没听说有出自广东的。他们最羡慕的是内地女孩白皙细嫩的皮肤。曾经跟我同宿舍的会计阿丽是土生土长的广东人，一年到头没完没了地护肤。最爱问我皮肤怎么这么白？ 我开玩笑跟她说每天用辣椒水洗脸洗出来的。 她羡慕我白，我羡慕她吃什么都不胖。其实皮肤形体大多是天生的，没什么秘诀可言，女人偏偏不信这个。

我曾经专门发言反驳过“香港是文化沙漠”的观点，因为说这话的人只是想当然而已，对香港文化知之甚少，跟认为“广东是文化沙漠”的人一样。须知，“文化”绝不仅仅是教科书里的知识。风俗习惯，宗教信仰，语言饮食，音乐绘画，统统是文化。 

广东不是文化沙漠。

广东的客家话是当今保留古汉语最完整的一个方言，只是在铺天盖地的普通话之下，会讲的人越来越少。中国的绘画有一派叫岭南派，就来自广东。粤剧在内地不知名，香港粤剧“大佬馆”的追星族的排场可丝毫不亚于流行歌星。 中国的刺绣有苏绣，湘绣，蜀绣和粤绣。中国的四大菜系有两种说法：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜；第二种：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。 无论哪种说法，粤菜始终名列其中。中国的武术中有南拳，就包括广东。潮汕人的功夫茶在中国的茶文化里享有盛名，只是真正会喝的人不多。 拿当今社会来说，受广东文化的影响也比比皆是。 人人会说的“买单”来自广东话，只不过被外地人搞错了，以讹传讹地流行下来而已。 广东人结账时说的是“埋单”，听起来跟普通话里“买单”完全一样，但是“埋”在广东话里绝不是“买”，而是指“全部”，跟北京话的“包圆儿”同义。“二奶”一词尽管不雅，可是当今的中国人哪个没说过？当今的中共官僚们哪个没搞过？“打的”也是句广东话，全中国有谁不会说？ “老公”— 在这之前，中国人还真没有一个对丈夫的统一说法。 经常听阿姨们称自己的丈夫是“老张”，“老王”，跟叫外人一个叫法。 “小姐”曾经是广东人称呼服务员的，也被全国各地广泛采用。 当然，“小姐”一词今天已经赋予了新的涵义，乱叫别人“小姐”小心挨抽。

香港的粤语流行歌曲曾几何时是中国流行音乐的指标，男女老少争相模仿。我那一辈的有谁没购买过谭咏麟张国荣的卡带？有谁没唱过陈慧娴的《千千阙歌》？ 有王菲之前，先有梅艳芳。 不要小看流行歌曲给生活带来的影响。 看不起流行音乐的人，往往说不出贝多芬C大调第一交响曲是怎么奏的。 广东人那时只听香港人唱歌。不但如此，竭力在生活各方面模仿香港人，连广东的司机在停车时也要多刹一脚，据说是跟香港司机学的； 一如墨西哥人一味模仿美国人，说“在早上”，不是西班牙语里正确的“por la mañana” , 而要学英语里的“in the morning”, 说“en la mañana”。模仿是没出息的。墨西哥靠模仿永远赶不上美国。 拿不出自己的东西，广东人只靠模仿也赶不上香港。

离开广东转眼已经二十年了，往昔的一切仍然历历在目。以上描述的是以我二十年前在广东生活的一些感受。实话实说，既不想抹粉，也不想涂黑。 今天的广东什么样？请教于高明的网友。